青梅是大家比较熟悉的果脯，相信在我们的日常生活中很多人都比较喜欢吃，那么今天我们不说青梅，而是来说说 青梅酒，青梅酒是果酒中的一种，很多人都比较喜欢喝，下面我们就来说说关于青梅酒的做法吧。
主料
青梅500克白酒500克
冰糖100－200克盐少许
青梅酒的做法步骤
1.青梅洗干净备用
2.锅里烧开水，
3.放入一小勺盐，
4.倒入青梅保持大火，
5.5秒左右捞出沥干水分
6.沥干表面水分的青梅装入瓶中，
7.分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，
8.密封即可！
9.青梅洗干净，沥干水分，直接放入干净无油无水的瓶子中分两次加入冰糖倒入酒，盖盖子密封即可！
小贴士
1、泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒， 口感灰常好，酸甜度刚好，也不太刺激！
2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。
3、冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，我的是白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选 择，口感不会有太大区别。
4、最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。
5、酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话， 至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。
6、冰糖和酒，水的比例，我没有称过，是根据自己的喜好投放，大约是酒：青梅：糖＝5：5：1.5
