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抹茶,又作末茶,起源于中国魏晋时期,其做法是采集春天里的嫩茶叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(即团茶)保存。等到食用时,先将饼茶放在火上烘焙干燥,后用天然石磨碾磨成粉末,再倒进茶碗并冲入沸水,用茶筅充分搅动碗中茶水,使其产生沫浡,即可饮用。
自古以来,文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇,“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
中文名抹茶外文名Matcha主要营养成分茶多酚,微量元素适宜人群普遍适用储藏方法荫蔽干燥处保存起 源中国魏晋
巴比农庄生磨植
补必欣
美食物语
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宝椿堂
鹿角巷
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