光明乳业：以“安”为先，以“人”为本

据光明乳业2014年三季报数据显示，共实现153.15亿元，同比增长30.97%。取得如此丰厚的成绩，除了明星产品莫斯利安的明显增速外，传统品类的巴氏奶、酸奶整体预计也有近13%至15%的增速。 近年来，历经乳企转型阵痛，外资乳品围剿，当前国内消费者信心不足的“内忧外患”之下，光明乳业稳步前行，踏出一条以“安”为先，以“人”为本的逆市“征途”。

“WCM世界级制造项目”突破“0”风险

“光明乳业的质量理念是99.9加0.1等于0。我们始终觉得质量是生命，也是品牌的基石，更是信誉的象征，那么哪怕有0.1%的缺陷，对我们而言，那代表消费者100%的不满意。”光明乳业食品安全办公室副主任陆骏飞说。

近期，业内屡屡曝出的食品安全事件，使整个行业再次陷入萎靡期，如何树立消费者信心，如何引领行业走向“光明”，这不仅仅是一个保证，更需要用数字来践行。

300公里半径范围内的供应奶源，全程4℃冷鲜奶罐车，流经1万多个安全阀门，经过44道检测关卡，全程48小时生产时效……，这是光明乳业华东中心工厂乳制产品必经的“新鲜”之旅。用员工的话来形容，这些原料奶一经装上车，它们就过上了“暗无天日”的日子。

作为光明乳业在华东地区的“大本营”，华东中心工厂几乎囊括了所有现代化的理念和实体，其中，WCM世界级制造项目成为光明生产质量管控的代表。

那么，何为“世界级制造”？作为每年上千万吨产量的食品企业，光明需要时时监控产品的生产、运输、投放流程，即便是运输原料的奶罐车在途中有停歇，那么停歇的时间、地点、温度，也都将通过车上的追踪设备连线到工厂的管理系统，进行同步记录。

可以说，无论是数据的收集、分析、还是订单的处理、设备的维护，WCM世界级制造项目都将通过自动化全部实现，这一现代化管理体系可以对乳制品进行全程封闭、时时监测、持续反馈。

陆骏飞说“以前食品安全是分散在一些点上的控制，现在已经上升到一个系统的控制，从牧场到餐桌我们在整个食品链条上都在关注食品安全。”不再从管理层面讲安全问题，光明乳业站在整个企业的战略高度上践行着安全理念。

2013年，光明乳业荣获2012年度TPM优秀奖，成为国内唯一获得 TPM 优秀奖的食品企业，也是目前国内第一家获得该项国际大奖的乳品企业。

未来创新乳品 针对亚健康特定人群

近年来，从奶源地的争夺、工艺的复杂化到乳品品类的相似叠加，无一不透露着乳品市场竞争的白热化。特别是外资涌入下的市场挤压，加剧了国内乳企调整期的阵痛。

寻常路好走，蓝海难求。

为了打开常温奶市场缺口，独辟蹊径，光明乳业潜心研发，在产品的品类上进行突破性创新，首创常温酸奶——莫斯利安。产品一经上市，获得市场肯定。随后，国内大型乳企纷纷涉足该领域，这一品类的广泛接受程度，也印证了光明乳业对常温酸奶市场的精准判断。

2013年，莫斯利安营收接近33亿元。2014年7月、8月的商超渠道监测数据表明莫斯利安仍保持80%以上的同比增速。预计今年，莫斯利安有望突破60亿元销售额，较2013年翻一番。

关于未来光明产品的研发方向，光明乳业研究院院长刘振民表示，“由于目前亚健康状态普遍，肥胖、糖尿病、老龄化的趋势明显，将会针对以上特定人群研究不同功能的乳品。”近期，刘博士正在研究适合中国消费者的新型干酪，期望打破中国干酪消费世界低位的局面。

作为拥有四大科研平台，且是拥有国内乳品行业唯一一家国家重点实验室的乳企，光明乳业成为探月工程合作企业。近日，光明乳业专利菌株植物乳杆菌ST-Ⅲ、莫斯利安原产益生菌等4株菌种被送入太空。

在接受新华食品采访时，光明乳业副总裁孙克杰谈到，“华东中心工厂的建立是整个光明乳业新鲜战略全球的一个样板工厂。它有更好的食品安全保证机制，更好的理念，更好的工艺设计，更好的产品，更有效地提供。我们可以走出华东在其他地方进行复制。”

“更好的”成为光明乳业打造“金字塔”式高科技战略版图的源动力，而“复制”则成为其世界级安全管理体系的推广方式。

现在，光明乳业已经开始对“太空菌种”展开深入研究，不久的将来，光明乳业将再次开创乳制品的又一片蓝海。