2016美国食品饮料流行趋势

美国的有机食品连锁超市Whole Foods Market参考了食品专家的意见等其他因素做出的2016年的8个食品趋势。下面让我们一起来了解一下。

一些奇怪的肉和部位

人们会开始尝试一些之前少见少吃的肉类品种和部位。比如说T 骨猪排、牛的上后腰肉等。还有一些新发现的海鲜品种也在美国逐渐流行了起来，比如养殖的翻车鱼 （Paiche）、野生的蓝鲶鱼（Blue Catfish）。在三文鱼、金枪鱼和虾类之外，这些有点奇怪的新品肉类给了人们更多选择。

罐装红酒

Monkey Theorem 这一年轻化的品牌推出了听装红酒Monkey Theorem 这一年轻化的品牌推出了听装红酒红酒爱好者的平均年龄越来越小了，他们喝红酒的场合也和前几代人不同。人们希望喝红酒能方便，同时依旧质量上乘。在盒装的红酒之外，Whole Foods Market 的专家们认为听装的红酒和气泡酒将会成为一种趋势。听装的红酒更适合在户外场合喝，比如说橄榄球赛场外的 Party 之类的，同时在容量上也更灵活，不必担心一个人喝不完一瓶酒。

加入了各种果蔬的食品

汉堡肉里加胡萝卜、香菇和各类蔬菜已经不是什么新鲜事了。随着人们意识到食用蔬菜的重要性，市场上会出现更多的主打“植物属性”的食品。比如说带水果和植物的能量棒、富含维他命的植物类甜点和棒棒糖等。

发酵和带有益生菌的食品

不管处于口味偏好还是健康考虑，发酵类和带有益生菌的食品越来越受欢迎了。带有茶菌的发酵茶（Kombucha）在美国很流行。另外，Whole Foods 称，重口味的食品比如说韩国泡菜和辣酱（Gochujiang）都会更加流行。轻口味的发酵食品选择有德国泡菜（sauerkraut）、发酵甜菜（chioggia beet kraut）和开菲尔酸乳酒（Kefir）等。

脱水果干和肉干

因为人们逐渐意识到零卡路里和低卡路里不一定代表健康，低热量的食物已经不那么流行了。现在消费着越来越偏爱用料简单、纯正的零食。2016年脱水的果脆果干会非常流行：从脱水西兰花到芽甘蓝，甚至是牛肉干、鸡肉干和鱼干都会形成潮流，口味品种越来越多。

各种各样的无麦麸面粉

因为不少欧美人对主食里面的一种蛋白过敏，“无麦麸”的食品在美国是一种食品大类。2016年会有越来越多的面粉将用坚果、豆子、苔麸（teff）、苋属植物（amaranth）制成。比如说鹰嘴豆制成的面粉越来越受欢迎，成为意面和其他食品的原料。