河北奶企该如何应对增产不增收的奶市场

“三鹿事件”后，国产奶进入了低谷，国民对国产奶的信任度降到了点，尽管这些年河北奶企加大了技术进步和产品创新但是依旧收效甚微。

11月14日，在石家庄市新世隆超市奶区柜台前，熙熙攘攘的顾客正在精心挑选着各式各样的奶产品。超市负责采购的杨经理告诉记者，今年前三季度，新世隆奶产品销量同比增长了30%以上。

消费市场是产业发展的晴雨表。来自省工经联的数据显示，前三季度，我省奶业产销量划出了一道漂亮的上升曲线——乳制品产量为259.08万吨，同比增长6.29%；实现销售收入216.50亿元，同比增长13.2%。两项数据均创近年来新高。

但令人不解的是，在产量、销售收入同比大幅增长的同时，我省奶业盈利却不升反降，前三季度实现利润仅为16.39亿元，同比下降0.9%。

作为全国奶业大省，我省奶业缘何遭遇“增产不增收”的难题？记者追根溯源，从消费、生产、研发等环节，对这一问题进行了追踪。

消费环节——奶业市场细分趋势明显，我省要“补”更多定位的深加工产品新世隆超市是省会一家规模较大的超市，奶产品销售区在超市一层的中心位置。11月15日，记者在这里看到，光奶粉摆满了两排货架，各式各样的奶粉让人目不暇接。

记者发现，在琳琅满目的奶粉中，既有雀巢、雅培等洋品牌，也有蒙牛、伊利、飞鹤等国内品牌。这里有没有我省企业生产的奶粉呢？超市工作人员领着记者来到两排货架之间的一个促销柜台前，在这里，记者终于找到了君乐宝婴儿配方奶粉。

工作人员坦陈，和前几年相比，目前奶产品消费市场发生了较大变化，市场细分趋势非常明显。以奶粉市场为例，婴幼儿奶粉、学生奶粉、孕妇奶粉、老年奶粉等产品满足了不同类型消费者的需求。和其他品牌相比，我省企业生产的奶粉产品单一，从超市的统计看，销量也并不突出。

“目前，我省奶产品仍以液体乳等初级加工产品为主，缺乏在细分市场定位的深加工产品。”省食品工业协会秘书长吴龙妹说，前三季度，在我省259.08万吨奶产品中，液态奶产量高达251.11万吨，占比高达97%，并且大部分为定位模糊的常温奶、纯牛奶，利润率相对较低，“增产不增收”也不足为怪了。

和我省企业相比，同样面对市场日趋激烈的竞争，我国奶业巨头——伊利、蒙牛等却实现了增产又增收。数据显示，前三季度，伊利股份实现利润36亿元，同比增长2%。

“支撑伊利盈利增长的，是适应市场变化的产品结构。”省奶业协会秘书长袁运生介绍，伊利拥有液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶5大系列1000多个品种，其中大部分品种在细分市场上具有较高的占有率，同时具有较高的盈利能力。

生产环节——奶业生产规模快速增长，我省要“补”真正有竞争力的深加工基地11月12日，在位于石家庄市鹿泉区的君乐宝乳业永盛二期工厂，现代化的酸奶生产线一刻不停地运转着。工作人员介绍，平均每天有750吨酸奶从这里运往全国各地。

“今年以来，我们的生产计划一直安排得很紧张。”永盛二期工厂相关负责人介绍。数据显示，前三季度，这个现代化酸奶基地又创下了产量的新纪录。

作为我省奶业的龙头企业，君乐宝乳业拥有目前国内最为先进的酸奶生产线，其旗下的酸奶产品在国内市场拥有较高的占有率。但遗憾的是，这样有特色、有竞争力的生产基地在我省只是凤毛麟角。

“在经历了‘三鹿事件’的低潮后，如今，我省奶业正在恢复元气。”吴龙妹说，但这种恢复性增长主要体现为规模增长。

来自省畜牧兽医局的数据显示，目前，我省已拥有取得乳制品生产许可证的加工企业42家，日处理生鲜乳能力达1.4万吨。前三季度全省乳制品产量和液体奶产量在全国名列前茅。

“可以说，在奶源基地建设、乳制品加工规模上，我省已经走在了全国前列。”省畜牧兽医局副局长顾传学说。

但与此同时，我省奶业精深加工的能力却没能同步跟上。记者从省奶业协会了解到，在乳制品产量快速增长的同时，我省生产酸奶、低温奶、巴氏奶等市场上俏销产品的企业却为数不多。“有的企业甚至是一条简单的灌装生产线。”吴龙妹说。

“目前，与我省奶业的总体规模相比，我省还缺乏真正有竞争力的深加工基地。”袁运生认为，我省应引导企业在酸奶、巴氏奶、奶粉等精深加工领域加大投资，补上这一课，我省奶业才能实现健康发展。

研发环节——研发投入、实力不足，我省要“补”有针对性的技术创新通过对省会多家超市的走访调查，记者发现，和同类产品相比，我省奶产品的价格相对较低。比如，同为婴儿配方奶粉，0.9千克装的伊利、飞鹤等国内品牌售价100多元，雀巢等洋品牌售价高达二三百元，但我省某企业生产的一款1.6千克装的同类型奶粉，促销价还不到100元。

“和一线品牌同类产品相比，我省奶产品的价格普遍要低。”省内一家大型超市负责采购的工作人员说。

“价格落差的背后实质上是研发实力的差距。”省工经联有关负责人认为，我省部分奶企在研发投入上明显不足，缺乏有针对性的技术创新。和国内领先的企业相比，产品缺乏核心竞争力，只能依靠价格优势瓜分低端市场，这才是最根本的差距。

作为我省奶业的龙头企业，君乐宝去年推出婴幼儿奶粉，填补了“三鹿事件”后我省奶粉产品的空白。“今后，我们还将开发老年奶粉、学生奶粉等功能性奶粉。”君乐宝乳业总裁魏立华说，君乐宝的目标是在10年内成为营养、健康乳制品的行业领先者。

实现这一目标，离不开强大的研发能力。君乐宝乳业副总裁兼研发管理中心总经理朱宏介绍，目前，君乐宝已组建了一支包含2名博士、42名硕士的高水平人才队伍，建成“功能性乳酸菌资源及应用技术地方共建实验室”等多个省部级以上技术平台。未来几年，君乐宝将继续开展发酵乳制品、婴幼儿奶粉等产品及配料的研究，在高端产品领域，与国内奶业巨头一竞高低。

近年来，为推动奶业发展，我省出台了多项措施鼓励企业创新。2013年9月省政府出台《关于加快全省乳粉业发展的意见》，决定以婴幼儿配方乳粉生产和乳粉用奶牛场建设为突破口，每年安排4亿多元，加快全省乳粉业发展。意见提出，要引导龙头企业加快技术创新，着眼国内、国际先进，调整产品结构，开拓高端市场。

从“三鹿事件”后的产业低谷到如今浴火重生，我省奶业走过了一条艰辛而曲折的道路。“应该看到，当前奶业正进入严峻的调整时期，需要再加一把劲。”顾传学说，面对消费者信心不足、生鲜乳成本居高不下等问题，我省奶业必须通过技术进步和产品创新向产业高端攀登，才能成为真正的强者，实现增产又增收。