白酒业缘何没有星巴克？

互联网时代的白酒行业思考商业创新，更准确的说法，不是颠覆，而是思考重构。

，组织重构：打破工业化的僵硬，重视“自组织”的价值。互联网时代是产销合一的时代，消费者不仅要参与营销，更希望参与到产品研发的过程中，所以众包、众筹的概念会越来越流行。过去，企业用控制信息把控消费者，现在信息变得透明化，消费者用互联网空间的关文章来源华夏酒报系来定义信息的价值，以及评估产品的价值，这种消费者自组织的聚合方式，在改变传统的商业模式。

白酒如何重视“自组织”？是否可以让消费者来参与设计酒的包装？让消费者用众包的方式来创新酒的口味？这些都是工业化时代很难实现的，但是，只要你建立消费者聚集的社区，重视社会化网络上的消费者，可以让消费者参与进来。

第二，消费者重构：大众破碎，精众族群崛起。的企业，如果还是用过去定义大众消费者的方式定义消费者，很可能遭遇失败。互联网把消费者碎片化，消费者在不同的时间和空间里生存，消费者的生活形态和价值观在决定消费，因此，白酒业需要挖掘“精众”价值，例如，白酒如何挖掘女性消费者的价值，如何服务屌丝？

第三，产品重构：赋予新的体验，塑造新的消费场景。互联网带来的核心变革是体验的变革：企业需要思考，到底我们如何塑造新的体验？前几天我在鼓楼大街的一个咖啡店喝了一种用酒调制的咖啡，味道很不错，为什么酒行业没有星巴克而只有酒吧这种消费场所的形态呢？白酒线下专卖店为什么不能做成白酒文化的体验店呢？

传统白酒是一个“仪式感”很强的产品，喝白酒的场景主要是商务交往，这让年轻人一提到喝白酒头疼，因此，白酒企业要从需求中寻找产品创新的空间，通过互联网实现产品的重构。

第四，品牌重构：从自说自话到平等对话。白酒行业营销很传统，央视标王是这种传统营销的代表。互联网时代，对于白酒企业而言，需要打造消费者喜欢的品牌，白酒品牌一定要用亲民化的思维做营销，改变这种既“端”又“庄”的腔调。白酒品牌要学会跟消费者产生真正的共鸣，甚至要跟消费者一起来创造品牌。

第五，传播重构：数字资产的构筑。调查显示，互联网已经成为城市主流白酒消费者接触白酒信息排名第二的媒体，未来会成为更加重要的营销渠道。

更值得关注的是，消费者通过互联网理解白酒，不单纯是品牌的认知，很多人开始研究白酒文化的价值，甚至开始学习品酒的知识，这都需要白酒企业不仅输出产品，而且输出一种文化，这些内容都会成为数字品牌资产的一部分，通过互联网影响到更多的消费者。

为什么白酒业不能有星巴克这样的形态？白酒文化的内涵要比外国的咖啡文化丰富得多，而白酒在中国是一个包含了地域、文化、工艺、技术等等多元要素的产品，因此，还有很多可以挖掘的空间，体验价值、白酒衍生的文化关联消费产品、场景的重塑、消费者的重新分类，都将成为未来白酒业创新的关键词，而加剧这种裂变的是互联网。