从市场的供给侧来看，随着中国乳业的持续整合，不足300头的小型奶牛场数量已迅速下降，从2011年的约11.4万个下降到2018年的的5.6万个。此外，牛奶收购价格的提升将促使奶农回归养殖，在连续三年下降之后，预计2019年，中国牛奶产量预计将达到3150万吨，同比增长2%。
但国产乳品远远不能满足国内市场供给，因为中国并不是牛奶的主产国，全球有四大液态奶主产国--阿根廷、欧盟、澳大利亚和美国，其中，澳大利亚的液态奶出口主要面向中国，正是因为中国市场的极大需求量，澳大利亚液态奶在2013年至2017年之间，保持了平均每年18%的增速。
中国乳业的两颗双子星--蒙牛和伊利，从未来的布局方面，伊利和蒙牛都在加快国际化进程及拓展多元化业务。
去年伊利在新西兰等地建立乳业基地，此外，还收购了泰国本土冰淇淋企业Chomthana,同全球34个和地区与覆盖原辅材料、产品包装、智能设备等多个行业的700多家供应商建立合作关系等。
总的来说，在未来几年内，随着规模化整合，国内乳企还会进入一个新的高增长期，但又不可否认的是，美国液态奶市场上，随着牛奶替代品增多、素食文化兴起以及环境友好性与动物福利等问题的综合因素影响，传统牛奶的影响力正在式微，两个市场呈现出冰火两重天景象的背后，乳品市场的变化趋势却值得深思。
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