近几年出现的一些乳品安全问题，严重影响了消费者的权益和乳制品行业的稳定发展。国家相继修订、出台了各项法律及管理规定，全方位、多角度实施严格监管，作为乳粉生产企业，应如何从根本上加以控制？现以传统湿法工艺为例，概要阐述乳粉湿法工艺生产过程中的质量安全控制。详细>>
以前出门在外的时候，口渴难忍的时候真的很想来一杯加了冰块的可乐，可是慢慢接触到食品饮料行业以来，才知道这种碳酸饮料对于身体的危害有多大。接下来，笔者就通过以下内容来向广大网友详细解释一下碳酸饮料的危害有哪些！详细>>
简述果胶酶的作用；检测果胶酶的活性；探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量；搜集有关果胶酶应用的资料。详细>>
孕妇在饮食上有很多禁忌，在饮料上也要特别的注意，有些类型的饮料孕妇千万不要喝。详细>>
说到水果，大家都知道水果中含有人体所需的维生素，多吃水果对皮肤有好处。而每个女性都希望自己拥有一个魔鬼般的身材和漂亮的脸蛋。详细>>
本文对黄酒质量安全的主要风险因子，包括氨基甲酸乙酯、农药残留、塑化剂等进行了分析，并对未来研究方向做了展望，旨对我国黄酒质量安全风险因子的预警，并为黄酒中有害物质的控制研究提供技术理论支撑。详细>>
西藏牦牛素有“高原之舟”的美称，是我国重要的畜种。在高原地区牦牛乳及其制品是当地居民的重要食品。目前对于牦牛乳及其成分的报道日渐增多，但是对于牦牛奶酪中乳酸菌的报道却很少。乳酸菌作为奶酪发酵过程中的关键菌种，对其进行分类鉴定有着极其重要的意义。详细>>
对于长期加班熬夜的白领来说，提神饮料是不错的辅助品。近日有读者向“问诊君”咨询，提神饮料可以随便喝吗？每天最大摄入量是多少？详细>>
葡萄酒中的乳酸菌， 尤其是一些酒酒球菌可产糖苷酶， 在苹果酸乳酸发酵 （Malolactic Fermentation,MLF）过程中作用于香气前体，释放出挥发性的香气物质，从而增加葡萄酒的香气复杂性。详细>>
《王牌特工》告诉男士们，“Manners maketh man（礼貌成就男人）”，女士有“鸡尾酒裙”加持会愈加光艳四射，展示魅力的新技能get起来！详细>>
市场上有舒化奶说是可以终结乳糖不耐，似乎常饮舒化奶就会使长期的乳糖不耐症状得到彻底的终结。不过，想终结乳糖不耐并非如此简单。详细>>
现行食品安全微生物学检验国家标准基本以培养分离法为主，而这些检测方法由于人为干扰、交叉污染及其方法本身的局限性。详细>>
