新酒驾到，2014博若莱新酒你喝过了吗？

又是一年新酒时，2014年11月第三个周四的博若莱新酒节如期而至，新酒于11月21日顺利抵穗，在中国法国工商会（CCIFC）以及中国驻法国领事馆的积极筹备下，南国600多位葡萄酒爱好者共聚一堂，品味中法美酒美食文化，开瓶品味一场盛大的国际庆典。

又是一年新酒时，2014博若莱新酒你喝过了吗？

11月21日，中国法国工商会（The French Chamber of Commerceand Industry in Canton），携手法国驻广州领事馆（General Consulate of Francein Canton）筹办了2014年博若莱新酒晚会，华南各地葡萄酒爱好者在广州圣丰索菲特酒店共聚一堂，在美食和美酒的映衬下共同欢庆2014年北半球的份收成。

时值中法建交50周年之际，当晚博若莱新酒晚会活动规模空前盛大，出席嘉宾包括来自中国法国工商会会员、法国驻广州领事馆的代表、各行各业的600多名代表。法国驻北京领事馆以及商会的成员亦来到了南国，共同见证博若莱新酒开瓶。法国驻广州总领事傅伟杰（Bertr and FURNO）在致辞中表示，博若莱新酒是法国的美酒美食文化传统，多年来这个传统逐渐成为一个全球欢庆的文化符号。在中国法国工商会的大力推动下，新酒节连续几年在华举办。除了当晚的活动，各地文化机构和新酒经销商都会以不同形式庆祝新酒开瓶，希望借助这杯年轻活泼、果感丰盈的新酒，能让中国的葡萄酒爱好者爱上法国的美酒美食文化。

本次新酒节的出席来宾一起品鉴了由格兰阁（厦门）国际酒业（简称GRG）提供的来自博若莱法定产区乔治杜博夫酒庄（Georges Duboeuf）酿制的新酒，主办方还邀请了广州圣丰索菲特酒店的主厨特地为当晚设计了一场精彩纷呈的传统法国料理，为来宾提供了一场丰盛的法式酒食自助餐，其中包括香烤猪排配土豆泥、羔羊肉馅饼和白酒芥末炖法国烟熏香肠，从前菜到甜品一应俱全。而本刊连续五年作为本次活动的赞助方，在现场充当了葡萄酒文化传播者的角色。

每年一度的博若莱新酒节同样也是许多公司开展新业务的良机，来自中国各地的众多企业代表通过此次机会交流和提高。为带动节日现场气氛，主办方在当晚举办了抽奖活动和模特走秀，以及其他精心准备的节目表演。同时，为了加强与中国葡萄酒爱好者的交流，中国法国工商会还特意安排格兰阁葡萄酒学院制作了酒味趣答环节，许多观众争相回答，现场气氛一时达到高潮。通过这个简单的活动，折射出近年来中国消费者对葡萄酒文化的逐步提高。

博若莱新酒节在1951年被官方确立，后在1985年，法律还规定了它的上市时间，自此博若莱新酒逐渐演变为全球美酒节庆的一个文化符号。自从2012年起，博若莱从行政区域上来说已不再是勃艮第的子属区域，这类不经橡木桶陈年或短暂陈年后装瓶发售，具有清新红色果香的酒款后来随着新酒节的确立，逐渐在国际市场上以新鲜易饮的形象独树一帜。

所有的博若莱葡萄酒都使用单一葡萄品种（Gamay）酿成，酒款充满了蔓越莓和樱桃的甜美纯净，单宁非常之淡，酒体轻盈且易饮。从酿造工艺上讲，博若莱新酒使用不同于北面勃艮第的二氧化碳浸泡法（Carbonic Maceration），即把整串葡萄完好地放进密封的发酵桶里，不压碎，不与空气中的氧气接触，而是注入二氧化碳，利用葡萄自身所含的酶和表皮上的酵母菌进行发酵。这种酿造方式可以从葡萄汁中萃取足够的颜色和果香，同时减小单宁的含量而使葡萄酒口感圆润少涩，并产生樱桃酒、香蕉、泡泡糖和类似于肉桂味的香料气息。通常，的博若莱葡萄酒来自于种植在花岗岩土壤上的佳美葡萄。