走进超市，十个关键词帮你选对饮料

人们去超市去选购礼品时，饮料是大众喜爱的种类之一。但是，站在琳琅满目的饮料面前，人们往往无从入手，尤其标签上的“无糖”、“无能量”,“天然果汁”、“含蛋白质”等等到底靠不靠谱？这些词语代表什么意思？下面跟着食品安全风险评估中心的营养专家走进超市，看懂饮料标签，学会正确选择。做一个生活中的有心人。

关键词1--“0能量”

许多正在减肥或者控制体重的消费者特别在意能量的摄入，于是，市场上相应推出了许多“0能量”饮料。观察发现，有的饮料的营养成分表所含的能量确实标注为“0”,那么，这个“0”究竟是什么意思呢？

在我国的营养标签标准中，声称“0能量”是有要求的，当食品中的能量低于17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，可以声称“0能量”.也是说，一款饮料标示“0能量”,并不意味着饮料中真的一点能量也没有，仅仅是含量低微，其摄入量对人体营养的影响微不足道。

关键词2--“无糖”

“无糖”饮料，是指饮料中碳水化合物或者糖的含量低于标准的“0”界限值。也是说，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也许消费者会有疑惑，饮料明明不含糖为什么喝起来还是甜的？

其实，为了获得较好的口感，企业在饮料中都会添加甜味剂来替代蔗糖。甜味剂属于食品添加剂，应在配料表中标出，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等。

关键词3--“低糖”

与“无糖”饮料类似，“低糖”饮料也是指饮料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值。按照我国标准规定，糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升，属于“低糖”食品。在购买饮料时，消费者要看清标签上营养成分表中的糖含量是否达到要求。

关键词4--“含维生素C”或“富含维生素C”

饮料中宣称“含有维生素C”或者“富含维生素C”,都是为了说明其中维生素C含量高。我国标准中“含有维生素C”的要求为每100毫升饮料中所含维生素C要达到相应NRV（指营养素参考值，专门用在标签上比较营养素高低的数值）值的7.5%,维生素C的NRV值是100毫克。也是说，要达到7.5毫克以上，或者每420千焦能量中所含的维生素C达到5%NRV,即5毫克以上。“富含维生素C”的要求则更高，所需含量是上述要求的2倍！市场上，这类饮料每100毫升中维生素C的含量约为20毫克，占NRV的20%,符合我国标准。一瓶饮料以350毫升，如果喝一瓶，摄入量为所需维生素C的70%.这样看来，它的维生素C含量确实很高。

关键词5--“果汁”

可以发现，不少饮料都在包装上用醒目字样注明了“果汁”或“纯果汁”.但是仔细一看配料表，发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。其实，这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”,是先从果汁中除去一定比例的水分将其变为浓缩果汁，便于保存和运输，之后再添加适量的水分将其还原成与原果汁比例相同的饮品。通俗的讲，是浓缩果汁和水还原而成的果汁。所以说，果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加剂等物质。

关键词6--“果汁”还是“果味”

“果汁饮料”和“果味饮料”只有一字之差，不过，你可千万别小看了这一字之差，其中的学问可大着呢！“果汁饮料”的果汁含量最少要达到10%.而果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中含有的果汁成分很少，甚至一点果汁都不含。所以，两者差别还是很大的。除了从名称上可以辨别出来，在配料表中也是有所体现的，果汁饮料的配料表中肯定会有果汁，而果味饮料不一定了。

关键词7--“咖啡”还是“咖啡饮品”

买咖啡是时尚达人的经常之选，但是你有没有注意到，你买的是咖啡还是咖啡饮品？

其实，两者的区别可以从配料表中看出来，咖啡只有一种配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡；咖啡饮品则不然，它的配料表前几位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖浆，还有食品添加剂，都是用来调节产品风味和口感的。多达十几种配料中，咖啡的排名经常是很靠后的，甚至在一位，这说明在所有配料中，咖啡含量所占比例比较小。当然，有人不习惯咖啡的苦涩，中意咖啡饮品的风味，那另当别论，可以选择。但是，千万不要把两者混为一谈，以为自己买到的是纯咖啡。

关键词8--“植物蛋白饮料”和“高蛋白饮料”

市场上，植物蛋白饮料种类多样，如杏仁露、核桃露、椰汁以及豆奶，都属于植物蛋白饮料。不少人一看到“蛋白饮料”四个字，认为是“高蛋白”饮料。

植物蛋白饮料中的蛋白质含量要求不低于0.5%,因此市场上植物蛋白饮料中，一般标着每100毫升饮料中蛋白质含量在0.6-1.0克。但是根据标签标准要求，如果要声称“高蛋白”饮料，每100克饮料中蛋白质含量应大于等于12克；若以每100毫升或每420千焦计算，则要求蛋白质大于等于6克。一般情况下，植物蛋白饮料中的蛋白质含量未必能到达“高蛋白”的要求。因此说，植物蛋白饮料不一定是高蛋白饮料。