分析我国食品饮料行业发展前景

近年来消费者网购食品需求较强，2013年增速达48%。随着食品饮料行业增速下滑、消费者年轻化迫使食品品牌商需借电商抢夺存量市场。食品电商正采取增加消费者体验、线上线下同价、推出与线下相区隔产品快速发展，颠覆传统渠道。

食品饮料行业分析

1、乳制品

我国乳制品行业经过20多年的发展已比较成熟，未来的增量在于农村居民城镇化后消费习惯的改变带来牛奶饮用量的增加，以及产品结构升级带来收入和盈利的增长，但这个过程都会相对比较缓慢。

从现在发展形势来看，伊利、蒙牛、光明这些龙头企业的常温奶已占优势。目前很多中小企业都在走低温奶差异化路线，但这种差异化，我们认为是短暂的未来如果龙头企业也强化低温奶发展，则中小企业的发展空间将受到严重挤兑因此，从乳业投资机会来看，长期看仍是龙头企业。

2、 肉制品

我国肉制品加工行业已发展相当成熟，随着居民对健康意识的加强，常温肉制品需求量处于萎缩趋势，低温肉制品则主要是用来做菜肴，实际需求量也不是很大。因此，从总体上来看，未来肉制品行业的高成长性很难显现，投资机会更多的在于把握猪价的波动周期。

自2015年 4月份起，猪价开始上涨，猪价上涨也带动鸭子等禽肉价格上涨。原料成本的上涨对肉制品企业影响很大，整个行业毛利率都有所下降。从过去猪价波动周期来看，一般一个上升或下降通道大约需要 1.5-2 年的时间，因此2016 年肉制品企业仍然面临原料成本上涨的经营压力。

3、调味品

2014 年，我国调味品行业总产值 2649 亿元，其中酱油和醋两大子品类规模，酱油规模约在600 多亿元， 醋规模约在300 多亿元。 我国调味品行业在2012年前的过去10年中得到高速发展。但2013年后，受政府反腐八项规定的影响，餐饮行业大幅下挫，同时也因经济走弱消费疲软，行业增速有所下滑，这两年行业增速基本维持在10-15%左右。

从调味品行业发展来看，主要是三个因素：一是餐饮业的发展。从人均消费量来看，在酒店消费远比在家庭消费要高很多（应酬的时候喝酒或饮料对菜的食用量较大，同时酒店剩菜量较大） 。我国餐饮业 2015 年开始已逐渐回暖，对调味品增长的推动有望带来积极的作用；二是品类替代性消费比较强。比如酱油和调味酱可替代部分盐和味精的使用；三是集中度提升品牌性消费增强。随着居民消费能力的增强，调味品向品牌化、高端化、健康化方向发展是长期的趋势。因此，在消费升级的推动下，品牌企业替代家庭作坊和一些地方区域性杂品牌是必然的趋势。

4、休闲食品

近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。坚果和果干发展潜力大，电商已成为重要的销售渠道。

随着国民经济发展和居民消费水平提高，居民消费方式日益呈现多元化、休闲化，休闲食品已日益成为日常食品消费的新宠。我国休闲食品经过近10 年的发展，行业已具有8000亿元的规模，并仍有望维持着15%-20%的较高增速。