日前，在河北省-天津科技大学饮料新产品技术发布洽谈会上，来自京津冀的五十余位食品企业负责人和专家67款饮料新产品进行了现场品鉴和现场对接。由天津科技大学研发的大白菜饮品，以新鲜大白菜为原料，经过榨汁、复配牛奶、灭菌、接种乳酸菌、发酵等工序，制作成口感细腻、清爽的发酵饮料，将北方人民一年四季都喜爱食用的传统蔬菜变成了助消化、健脾胃的健康饮品。
据天津科技大学教授、中国食品工业协会农产品(000061,股吧)加工分会理事周庆礼介绍，大白菜饮品的开发生产在国内尚属首次，味道类似于乳酸菌饮料中带有蔬菜的清香，该产品预计于2016年年初在的大白菜之乡河北玉田县投产。
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