四川出台最严酒类管理条例 酒企面临品质考验

近日，四川省人大常务委员通过了《四川省酒类管理条例》。条例明确指出“年份酒生产者应当在配料表中标注各类基础酒、调味酒贮存年份及量比”;“预包装白酒应在标签标识上标注固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒的执行标准”;“酒类经营者应当在显著位置设置不向未成年人销售酒类的标志”。《条例》将于2015年10月1日正式实施。

年份酒生产者应当在配料表中标注各类基础酒、调味酒贮存年份及量比，并留存追溯、查验材料。

第三十八条：违反本条例第十三条第三款规定，未在配料表中标注各类基础酒、调味酒贮存年份及量比，并留存追溯、查验材料的，由县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告;违法生产经营的酒类货值金额不足一万元的，可并处五千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，可并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的，没收违法生产经营的酒类。

从以上内容不难看出，作为白酒产销大省的四川，开始在纯粮酒、酒精勾兑酒和年份酒的规范上动真格了。

纯粮酿造还是酒精勾兑一眼识别

虽然是四川出的管理条例，但是这对于贵州白酒来说，也有着指导性的意义。

国台酒业副总经理邹江鹏表示，贵州白酒曾经在2013年制定酱香型白酒技术标准体系时候讨论过《陈年酱香型白酒生产管理规范》，但因为各种原因而未能通过。该标准规定对基酒入库、转移、勾兑过程进行记录，通过核查记录档案实现陈年酱香型白酒的认证和溯源。因为陈年酒的溯源一般都发生在产品销售后的2-3年内，所以规定实物档案保存时间应超过产品生产日期3年，由于文字档案更易于保存，规定其保存时间应超过产品生产日期10年。不管是基酒入库、转移、勾兑也好，成品酒的灌制、包装、封存也好，有了可追溯的档案管理体系，能够保证瓶贮年份酒的真实性。

邹江鹏说，如果一旦按照四川的标准来执行，那么一些不太注重质量的企业必将处于淘汰的行列。例如：在配料表里面，如果是用了食用酒精，或者是串酒(酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品)的企业，必须标明其使用的配料，这样对于企业的市场销售将极大不利。这实际上是要求我们白酒企业把好质量这一关，诚信酿酒。这对于贵州多数坚持传统酿造酱香型白酒的企业来说是好消息，而这个对于消费者来说，则是给予了大家一双慧眼，能够一眼识别是否纯粮酿造的好酒。

行业亟须年份酒执行标准

记者注意到，在第三十八条中，有“留存追溯、查验材料”8个字，表明了相关部门有权利对其生产年份酒过程中的各个环节进行查验，生产企业有责任提供各种相关材料。这8个字无疑为执法提供了依据和措施，使得条例不至于终成一纸空文。

在酒类检验检测中心主任钟杰看来，未来的中国白酒，不同价位应该执行不同的标准，将其标准明示消费者，让消费者明明白白、安安心心消费，这才是中国白酒的正道。