智利是南美洲最重要的葡萄酒产国之一,东倚安第斯山脉,西濒太平洋,与阿根廷比邻而居,北部被广袤的阿塔卡马(Atacama)沙漠覆盖,南部是人迹罕见的塔哥尼亚冰原(Patagonian Ice Field),南北长度达900千米,宽度仅有100千米。被各种天然屏障围困的智利如同一个美丽多变的孤岛,但这也正是为什么虫害葡萄根瘤蚜(Phylloxera)绝迹这个的原因。总体而言,智利属于温暖的地中海气候,夏季温暖干燥,降雨多集中在寒冷的冬季,能够为葡萄创造一个健康无病害的生长期,因而智利有很多有机和生物动力学酒庄。
但由于受太平洋和安第斯山脉的影响,各地呈现出多样化的气候条件,适宜各种不同类型葡萄酒(红、白、起泡)的出产,从而避免了出口产品的单一化。智利种植的主要葡萄品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)、梅洛(Merlot)和长相思(Sauvignon Blanc)等。通常这个狭长国度的葡萄种植产区可分为北、中、南三大部分。
北部科金博(Coquimbo)地区:沙漠边上的葡萄酒绿洲
最北面的Coquimbo接壤阿塔卡马沙漠,降水稀少,气候干旱酷热,但依然能受到太平洋海风和安第斯山雪山的冷空气影响,这里的葡萄酒业起步较晚(1990年代后期),但子产区艾尔基谷(Elqui)已经在长相思(SauvignonBlanc)和色拉子(Shiraz)酿造方面小有名气,而利马里谷(LimariValley)出产的霞多丽(Chardonnay)在整个智利都名列前茅。
阿空加瓜(Aconcagua)产区:面积小但品质精
濒临东部的太平洋海岸,深受Humbolt季风影响,当地葡萄园拥有类似美国加州产区的雾气缭绕,这种晨雾能够有效减缓葡萄的成熟期,更好地发展出复杂的风味。品质最为优异的霞多丽、长相思和黑皮诺(Pinot Noir)来自海岸地带的卡萨布兰卡谷(Casablanca)和圣安东尼奥谷(San Antonio)两个子产区。气候较为干燥的阿空加瓜谷产区以出产经典的赤霞珠红葡萄酒为名,这里也是智利最古老的葡萄酒产区之一。
中央山谷(Central Valley)地区这里是智利最为重要的葡萄种植产区,地理位置夹在安第斯山和海岸山峦之间,Humbolt季风影响严重,适应波尔多葡萄品种的生成,大约90%的智利出口葡萄酒都产自中央山谷,以下为四大主要产区:
迈坡谷(Maipo Valley):智利最知名的葡萄酒产区,山谷围绕着首都圣地亚哥,气候温和,老藤葡萄树出产的赤霞珠质量卓越,但由于城市建设的扩展,迈坡谷的种植面积正在逐年减少。
拉佩尔谷(Rapel Valley):该地区由空加瓜谷(Colchagua Valley)和卡恰布谷(Cachapoal)两个子产区组成,前者以出产的赤霞珠、美乐(Merlot)和佳美娜为名。后者的赤霞珠和佳美娜同样口碑在外。
大量外资的融入使得这里成为智利备最受瞩目的产区之一。
库里科斯(Curico):位于中央山谷的南面,由于受常年多云和高海拔的影响,此处天气潮湿凉爽,出产多种不同类型的葡萄酒。
莫莱谷(Maule Valley):该产区是中部最潮湿的一个产区,位于中央山谷的最南端。莫莱谷出产的葡萄能够保留良好的酸度,因而是智利很多混酿葡萄酒的原材料之一。西班牙的MiguelTorres酒庄是莫莱谷西部的最早开拓者。赤霞珠对当地葡萄酒业至关重要,本土葡萄品种Pais同样占有一定的种植面积。
SouthRegion南部地区(South Region)智利的南部依然属于一个尚在开发中的新兴地区,葡萄园多位于山坡之上和海岸地带,比奥比奥谷(Bio-Bio)和伊塔塔谷(Itata)是最主要的两个子产区,由于靠近南极洲,这里气候凉爽,降雨充沛,适合芳香性白葡萄品种的种植,例如琼瑶浆(Gewurztraminer)和雷司令(Riesling)等。
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