饮料市场风起云涌 “差异化”发展定格不容乐观

近几年，消费需求的不断提升，饮料市场竞争日趋激烈。进入2015年之后，上市食品企业陆续披露了2014年度财务报告。食品市场上的风起云涌、此消彼长，定格成一堆严肃且不容乐观的业绩数字。

有统计数据显示，截止到3月27日，已发布年报的30家港股食品公司中，有7家业绩亏损，其中3家亏损超过1亿元人民币；17家公司净利润下滑，其中4家下滑幅度超过,5家食品企业连续两年净利润下滑。而在A股已公布年报的26家食品企业中，2家公司亏损，14家净利润下滑。以饮料行业为例，年报不只是一份评判企业业绩好坏的成绩单，更是一份体现消费市场变化的晴雨表。

从各企业的年报中可以发现，统一集团一度强势的饮料业务收入下挫7.6%.类似情况在汇源果汁、安德利果汁身上也在上演。从碳酸饮料到纯净水、茶饮料，再到功能饮料，饮料企业只能感叹“消费者偏好变得太快”,差异化竞争愈演愈烈。

3月17日，统一集团发布2014年度财报显示，营收、净利双双下降。值得注意的是，一向是强项的饮料业务收入同比下降7.6%,净利润同比下降17.02%.

对于亏损，统一在年报中的解释是，2014年受到整体经济成长放缓，产业结构调整以及消费者偏好改变，且中国大部分地区2014年夏天气温偏低，影响整体饮料需求。

事实上，不单是统一集团的业务下滑。同样在港股上市的康师傅、安德利果汁和汇源果汁一样业绩不佳。其中，康师傅净利同比下跌1.93%,安得利果汁净利下跌54.2%,汇源果汁则出现了1.27亿元的亏损。

汇源果汁2月3日发布的盈利警告中提到，“亏损主要是由于宏观经济发展减速，为提振市场，增加销售人员费用和市场支持费用以及非经常性收益减少所致”.

专家表示，国内饮料市场存在团购市场不景气、整体市场份额下滑的客观原因。但最根本的原因还是企业没能跟上消费需求变化的步伐，把握不好消费者的偏好。

统一集团在其年报中也有类似表述：根据市场调查机构尼尔森公司的数据显示，2014年整体茶饮料销售额负增长3.6%,除了受夏季气温偏低的天气影响外，品类之间的消费转移也是主要原因之一。

统一集团的其他几大饮料品类也面临“冷遇”.“2014年度整体果汁市场销售额较往年衰退1.6%,销售量衰退4.7%;奶茶品类的增速也在放缓，整体销售额较2013年仅增1.1%”,统一集团在财报中称。饮料市场发展多年，目前已经进入到差异化的激烈竞争格局中，包括统一、康师傅、汇源这些大企业，也都面临经典产品、爆款衰退的命运。

有调查发现，快消饮品市场一直更迭不断，从上世纪九十年代的碳酸饮料到纯净水、茶饮料，再到近两年流行的功能饮料，可谓轮番做“主角”.

目前来看，饮料企业产品的老化和同质化问题已经相当严重，加上经济环境的不景气，2015年饮料行业还会处在一个调整期。

专家表示，至少要等到2016年，行业业绩才会明显好转。要度过调整期，企业要把握好“新生代”的消费需求，做好创新。新生代指的是饮料消费市场上更年轻的消费者，随着消费者年龄逐渐年轻化，他们创造的消费不可忽视，而且较容易成为企业产品的重度消费群体。企业要针对特定的消费群体，以差异化的创新抢夺市场。

事实上，多数饮料企业已经意识到这一点。统一在2014年年报中表示：“2015年本集团茶饮料将由既有主力产品‘统一冰红茶’统一绿茶‘稳定大盘，并以差异化创新产品推动销售新增长点，全面调整产品结构。”

康师傅方面的相关人士也表示，2015年中国经济进入新常态，市场在中央政策下有望转型，尤其是随着消费者健康营养意识和新生代个性化消费意识的增强，饮料市场“差异化”发展的趋势愈加明显。康师傅将会通过强化品类管理、创新产品开发等方式捕捉更多差异化商机。