疫情后食品行业什么概念会更火？应该多吃什么？

食品产业面临的挑战

对于产业来说，疫情之后就会面临很多的挑战，特别是食品领域，我总结下来的话大概有4个方面是产业角度需要重视的，另外有两个方面可能是大环境的，需要共同努力的。

这4个方面。

首先，像一些技术的基础，因为相对于天然食物，相对于日常生活中，大家自己可以家里做一做的这些东西，要想推出新的预包装食品也好或者你经过二次加工售卖的产品，消费者是希望能够有一些更高级的技术，比如豆浆可能它相比于原先大家自己做的，他没有什么豆腥味或者你的口感更加醇香，更加细腻，这些都是技术在需要有竞争力的产品，和同类的其他的竞品相比，你能不能有自己的竞争力？

第二，怎样能够规避一些假冒伪劣的产品，就像前两天的10万箱问题坚果流入市场的话题，一个假冒伪劣的产品，但在现在仍然存在，而且一卖了小一年的时间。

第三，有一些产业可能它前期调研不足，存在重复开发的问题，大家不妨更多的关注最新的一些既有雄厚技术积累的一些龙头的企业，可能他这方面做得就比较好。

第四，法律法规的不完善，比如现在大家非常火的植物奶这个话题，到底怎样能算植物奶，怎么能算植物肉这些的概念，在今年我关注到也有一些相应的提案，但是最后法规的出台，还需要起码几年的时间。这段时间怎样能够抓住机会制定出自己的标准来带领整个行业的发展，都是需要关注的。

最后就是消费者教育，这些你有了新的技术，有了有竞争力的产品，怎样能够让消费者感知到，都是需要下功夫的地方，也是日常在工作中可以多考虑的地方。

多利用植物概念开发产品

顺应快捷、健康、安全的需求。

就有一个首先就是对于保健的产品，一些能够主打健康的产品，大家非常关注的这个产业它是在发展。

一个更新一点的就是植物基的概念，从2019年开始，植物基就已经是成为一个非常热门的IP了，而且估计在未来的几年或者说参考发达国家的一些经验，植物基很快也会成为一个大健康产业的热门的IP。

柳叶刀所推荐的饮食结构

在去年，著名的医学期刊《柳叶刀》，他曾经发布过一个膳食的摄入量，这是目前最新的一版膳食饮食结构的建议。

因为像中国的膳食指南大概是10年更新一版，最新版的还是2016版，像是美国的话大概是5年一版，现在正在更新，大概是到今年底或许能出台。

目前能够参考的最新的最先进的饮食，膳食的模式，可能还是2019版的《柳叶刀》的建议。

他这个建议尽可能的满足健康的需求，同时又能够对于整个地球的环境，对于可持续的发展，对于整个食品产业的食物链都能有一个比较好的反馈。

柳叶刀饮食的特点

在这套饮食中一个特点，当时包括上新闻的时候也是所谓的红肉只有14克，牛羊肉、猪肉，按照建议一个标准的每日的饮食来说，推荐量是只有0～14克范围，是非常少。

鱼虾类的禽肉类的还可以稍微多吃一点。

与之相对应的一个特点就是豆类的量非常多，豆类是按照中国的分类，常常把杂豆类包括一些像是花生，因为花生它属于豆科植物，这些都是归在里边的，会发现它的量远远比红肉所推荐的量是要多的。

除此之外，还会发现特别是像大豆制品，推荐量也是0～50克，那么平均来说就25克的量，这里指的是干豆的量，如果你做成豆浆，一大杯的量，远比红肉的7克14克要翻了一倍。

所以在从健康角度建议的量来说，大豆制品它的推荐量是应该作为日常也是一部分，而且量还一点都不少的。

从总体来说，也是鼓励大家以一个植物性的饮食为主，肉类只是一小部分，如果放在餐盘当中，应当是各种高蛋白质的食物加上豆类，占到整个餐盘的可能1/4的样子。

如果是红肉，如果是常见的肉类可能更少一些，这才是一个推荐的饮食摄入的模式。