植物基酸奶市场风起云涌，农夫山泉之后，伊利、三元、养元先后布局，推出新品

我国植物基酸奶市场刚处于起步阶段，进入2019年，植物基酸奶在国内市场开始活跃起来。

今年3月份，农夫山泉做"个吃螃蟹的人",跨界推出植物酸奶。这标志着农夫山泉正式进军植物基酸奶市场。

农夫山泉植物酸奶0胆固醇、低饱和脂肪，符合膳食营养推荐。同时还具有0钠、0反式脂肪酸、0乳糖的特点，每杯蛋白质含量达到4.0g,更加营养健康，也符合农夫山泉一直以来天然、健康的产品研发理念。农夫山泉植物酸奶此次共将推出三个SKU,分别有巴旦木、椰子、核桃三种口味，这三款产品为低温冷链型，储藏温度为0-8℃，以保证产品的风味与营养价值。这款产品定位中高价位，主要将覆盖精品商超、进口超市、便利店等现代渠道。

伊利：一杯优酪酸奶

10月28日，伊利官方宣布推出新品一杯优酪酸奶新品，主打"双蛋白，双营养"概念。随着蛋白质消耗的不断增加，纯素食主义、弹性主义、零食化的流行，植物蛋白未来将成为食品行业的一个重点。

一杯优酪酸奶

该酸奶新品采用大豆蛋白和牛乳共同发酵，富含优质植物蛋白和天然乳蛋白，动、植物蛋白组合充分发挥蛋白质互补作用，均衡膳食营养，双蛋白含量达3.3%,活菌含量每杯（100g）1亿CFU.目前该产品仅在线下渠道销售，售价约为5元/杯。

三元：圣悠活法式植物酸奶

在刚刚结束的第二届进博会上，三元食品与复星联合收购的法国植物食品制造商圣悠活发布了法式植物酸奶新品，此举是三元推动中国植物酸奶市场布局的重要动作。

圣悠活法式植物酸奶

圣悠活法式植物酸奶采用纯植物原料，以椰浆和速溶豆粉为主，精选乳酸菌发酵制成，在保留植物天然营养价值的前提下提供顺滑口感，拥有海盐焦糖、荔枝玫瑰、蓝莓树莓、黑加仑樱桃及热情百香果五款口味。该产品利用现有酸牛奶生产线，研发过程中针对植物基的特点，不断优化工艺及参数，包括混料、均质、发酵等各个环节，终确定了适合植物酸奶生产的一整套工艺流程。

养元饮品：六个核桃发酵核桃乳

近日，六个核桃推出发酵核桃乳，是在核桃蛋白领域的进一步深耕，并正式跨界布局植物基酸奶市场。

六个核桃发酵核桃乳

六个核桃发酵核桃乳采用新疆、云南、太行山三大核心产区优质核桃，添加四种益生菌发酵，低饱和脂肪、0乳糖、0胆固醇、0反式脂肪，满足消费对绿色、健康、营养酸奶的需求，常温储存，保质期6个月。目前该款新品已在天猫旗舰店发售。

市场有待观望，布局需谨慎

在当前国内的行业背景下，为何各企业都开始尝试推出植物基酸奶产品？这一趋势的未来发展前景如何？

上海铭观乳业营销咨询有限公司总经理刘骥在接受乳业君采访时表示，近年来我国乳制品行业增速放缓，一些企业开始寻找尝试新的市场突破口，全新品类植物基酸奶不失为一个选择；另外，如今的全球供应商体系几乎是打通的，随着植物基酸奶在国外发展迅速，国内市场上的话题性也开始变强，这也符合了素食主义消费群体的需求，因此逐渐吸引了行业内的关注。但是正如市场所表现的，各企业多是通过推新品来涉足这一领域，还没有上升到公司战略，所以这一趋势究竟是否符合国内市场还有待观望，各乳企要谨慎布局。可以参考近两年话题非常热的素食产品、代餐产品，它们一出现便赚足了眼球，但是目前依旧停留在初始阶段，国内市场上并没有企业成功的先例，植物基酸奶情况同样如此。

植物酸奶

FBA付邦安品牌策划公司总经理付邦安表达出了相同观点。他表示，目前来看植物基酸奶处于初期的发展阶段，仍旧是一种概念产品。传统酸奶还具有优势，植物基酸奶很难撼动它的地位。

此外，刘骥也为乳企布局植物基酸奶提出了自己的建议。他指出，首先企业不要大规模地尝试，要降低试错成本，尽可能控制推广数量和推广区域，盲目地提高铺货率很可能导致成本上的浪费。第二，植物基酸奶产品名称要考究。例如选择用"草本"代替"植物"两字，在消费者心里烙上更健康、更高端的标签，这样更符合当代消费者追求高端产品的消费心理。