面包蟹搭配黄酒 让你大口吃蟹无顾忌

对于广泛的吃货来说，眼里并没有梭子蟹、帝王蟹、花蟹、蜘蛛蟹、中华绒螯蟹之分，只要是螃蟹，只要是海产品，可以来者不拒。金秋十月，菊黄蟹肥，除了知名的阳澄湖大闸蟹之外，还有很多好吃的螃蟹，比如面包蟹 。

面包蟹是海中的蟹类，营养价值是比我们平时吃的河蟹要高的，其中的蛋白质和微量元素都比较丰富，蛋白质是身体的重要营养物质，可以让身体更加健康和强壮，尤其是身体本身比较虚弱的人，很适合多吃一些高蛋白的食物。而微量元素对我们的身体也是十分重要，身体组织的正常运行离不开微量元素，而面包蟹这类的海蟹都可以补充微量元素。

面包蟹捕捞自深海200米以下冷水海域，栖息在海底的泥沙石峰中，生长缓慢，生长期12-18年。面包蟹本身繁殖能力强，且欧洲各国都有严格的捕捞限制，比如英国只允许捕捞体宽大于14厘米的蟹。所以面包蟹的种群资源一直保持在一个稳定水平。面包蟹的全球捕捞量每年都维持在约4万至5万吨，其中半数以上来自英国，英国捕捞的面包蟹主要以鲜活的形式出售给了法国和西班牙，目前也有部分销售到中国市场来。面包蟹体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹”。因为其移动缓慢，活动范围极小，故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种独特香味。

煎炒烹炸都不如一只蒸螃蟹。只需把蟹用清水蒸熟，细细剥出肉来，再略用姜醋一拌——那绵长滋味，像一口吞下了五千年的秋天。螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻，配上活血祛寒的黄酒，可以有效减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉，还能去除腥味。吃时还可蘸醋，喝姜茶等，这些辣的热的都可以驱除蟹寒。