乳企吐槽自建奶源:做样子给媒体社会看

政策初衷是好的，即从源头上保证乳品安全，但术业有专攻，如果要求加工奶粉的企业去搞奶牛养殖，甚至是种草，这显然是有难度的

2008年8月留给我们的印象最深的不只是北京奥运会，还有改变中国乳业发展进程的三聚氰胺事件，随后的六年时间里，和乳企一直在为提振消费者信心而努力。

中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈一直对外表示：我国婴幼儿配方乳粉标准是世界上最严的。而这种观点在近年来乳业多项论坛活动中，也被乳企和业界专家所引用。

在诸多整顿措施中，自建奶源是部分业内人士认为既治标又治本的政策。搞养殖的和搞生产销售的不是一家人，大家都只考虑自己那部分利益，能不出事吗？中国奶业协会名誉会长刘成果曾如此分析。

近日，一位国内乳粉企业人士向《财经日报》记者称，政策初衷是好的，即从源头上保证乳品安全，但术业有专攻，如果要求加工奶粉的企业去搞奶牛养殖，甚至是种草，这显然是有难度的。

争议自建

三聚氰胺事件爆发后，层面不断拧紧乳业的螺丝扣，一系列整顿政策频出。

2013年6月，食药监总局、工业和信息化部等九部委发布《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》，要求婴幼儿配方乳粉生产企业须具备自建自控奶源，并开展婴幼儿配方乳粉生产企业再审核再清理工作。

2013年12月，食品药品监督管理总局发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》，这也被业界称为史上最严乳粉新规。其中提到，婴幼儿配方乳粉企业的生产原料要来自自建自控奶源。

上述两项规定包含一个相同的标准，即自建奶源.为何会反复强调，行业协会给出的解释是：乳制品的安全，关键是奶牛养殖的安全，只有从源头把控好，才能保证消费者喝到高品质的放心奶。

按照正常逻辑来分析，这种先奶源后市场的说法似乎说得通，一部分乳业上游从业者也经常对外称得上游者得天下.不过，自建奶源这项规定则让下游部分乳粉加工企业陷入尴尬。上述乳企人士向反映，公司创立二十多年，老板一直在乳粉加工上下功夫，哪有时间和精力在养牛、种草方面补课？

这也让上市公司的职业经理人很纠结。该人士介绍，将在资本市场上融到的宝贵资金用来发展上游养殖，这是一个投入大、回报周期长的领域，并不能在短期给这些人带来具有说服力的业绩数据。

另一位国内奶牛养殖企业高层告诉，事实上，单纯的乳粉生产企业对原奶的需求量并不大，需求的还是那些以液态奶为主的下游企业。

需求量并不大，但需要很大的投入，包括资金、精力和时间，这也导致乳粉企业在自建奶源上步伐吃力。光明乳业总裁郭本恒曾在中国乳制品工业协会第18次年会上表示，自建奶源在很多情况下都是企业做做样子，给媒体、给社会一个交代,因为自有奶源成本太高，企业根本没办法自己建设。

安全何在

在争议声背后，是乳业探寻安全之路的迷茫。

乳业专家王丁棉昨日向称，自建奶源一定能保证国内乳业安全吗？某家乳粉企业的四川眉山工厂此前曾被检出黄曲霉毒素M1超标，企业对此称是奶牛食用霉变饲料引发的。

即便是自建自控奶源，在饲养过程中还是存在一些风险隐患，玉米、豆粕等饲料如果发霉，奶牛吃后会导致牛奶黄曲霉毒素超标。王丁棉如是称。

据他介绍，目前自建奶源只是一个美好的传说，政策文件至今还没有一个量化标准。大部分乳粉企业的自建奶源只能满足15%~20%的原奶需求，其他大部分仍需外部供应。

当被问及乳业安全究竟该如何保障时，王丁棉向分析称：一是原料供应，目前国内婴幼儿配方乳粉企业九成原料都来自进口，这种对本土风险的担忧一定要得到扭转，而这需要乳企在上下游上下足功夫；二是包装、工艺，市场上经常发生的虫子问题缘于包装上的疏忽；三是运输中避免后期二次污染。

此外，添加成分上要适当。食品安全法对于添加物规定，有必要才添加，仅仅是为了调得香一点，真的很有必要吗？王丁棉称。

引以为豪的并非全球最严的政策监管，如果无为而治仍能生产出好奶粉，那才是值得骄傲的。东方艾格乳业首席分析师陈渝告诉记者，好奶农才能养好牛，好牛产好奶，通过诚实劳动获得相应报酬，这才是一种正循环，建议乳业加强对人（奶农和经营者）的素质培养，从根本上形成与国际品牌抗衡的核心竞争力。