含汽冰棒：为冷冻饮品市场带来时尚与活力

冷冻饮品是夏季消暑神器，但是近几年来，冷饮市场增速却有所放缓，原因之一是缺少革命性 的创新产品。对于80、90后的年轻人，他们敢于消费、需要刺激、寻求休闲，而国内研发成 功的含汽冰棒迎合了这种消费需求。

记者从中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会组委会获悉，天津英鹏食品配料 有限公司科技人员最近开发出了含汽冰棒，这种集合了汽水和冷食特色的新产品为国内首创，在 全球也未见报道，将为沉寂多年的冷冻饮品市场带来时尚与活力。

天津英鹏食品配料有限公司是国内研发冰淇淋的科技型骨干企业。据该公司董事长柴欣欣介 绍，夏季喝汽水、吃冷食是消夏的习惯，但这两类食品具有不同的特征，各有所长。许多消费者 都喜欢享受汽水中泡沫的杀口感，这是因为添加了二氧化碳的结果。让不带瓶包装的冰棒，吃出 含汽水的感觉，是英鹏研发团队的妙想。但操作起来才知道简单地将汽水成分冻结在工业生产上 是无法达到目的的。为此，英鹏公司海外研发团队，寻找和研发新型呈汽原料，通过对多种呈汽 物质的分析及组配，终于研发出适于冰棒使用的呈汽物质，成功开发出来不添加二氧化碳的含汽 冰棒产品。这种新产品将汽水与冷食跨界组合，既有冷食的冰爽感，又有汽水泡沫的碳酸刺激感 ,受到专家肯定和好评。