食品安全一直是消费者最为关心的话题之一，记者前不久从东莞市动物卫生监督所获悉，目前东莞已经建成动物卫生远程视频监控中心，通过运用现代高科技技术，形成“市-镇-屠宰场”三级的远程视频监管模式，有效保障东莞消费者“舌尖上的安全”.
据东莞市动物卫生监督所介绍，生猪从入场登记到屠宰要经过几道严格的检验检查程序，如宰前登记、资料证明、认证报告等，生猪在入场前需连猪带车经过一次自动感应喷洒药物消毒。入场后的生猪还需接受工作人员的细心验尿和2小时一次的巡查。
东莞动物卫生监督所负责人介绍，在生猪屠宰场的猪圈上方一般有10几个摄像头，可看到生猪的一举一动，如果发现异常情况便可立即处理。“监控还有一个好处，就是预防有人想将不合格的猪混进来或者掉包。因为生猪进库时间是从早上8点到傍晚6点半，其他时间段是不允许生猪的入库的。”
该负责人称，通过高清视频监控这一现代科技手段，监控中心可以实现了对全市生猪24小时无缝隙监管。这些监控设备可以记录进场待宰生猪的一举一动、工作人员对生猪的体检情况等。“通过放大视频，就连猪身上的鬃毛也能够看得清楚。”
此外，据获悉，东莞市场上每年交易的生猪达300多万头，冷冻肉品约20万吨，禽类也达到1亿只。其中猪肉占了当地肉食品消费中的六成。
