话说葡萄酒，就不得不说一下葡萄酒的讲究，葡萄酒跟红酒差不多，都是一种浪漫的代名词，那么葡萄酒应该怎么喝 呢？相信爱喝葡萄酒的人，私下对这些肯定是特别的重视的，那么今天我们就来了解一下关于葡萄酒的这些讲究吧。
（一）品酒
品酒可区分成五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味
颜色
想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒 而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药 砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽 。
摇晃
摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
闻酒
摇晃使香气释放出来，有那种形态的NOSE，“NOSE”为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。
品尝
对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满 您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重 要的品尝味蕾了。
葡萄酒业有种古老的廉洁：“买酒用苹果，卖酒用乳酪”。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味 变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。
回味
品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。
（二）葡萄酒饮用温度
与其他的饮品不同，葡萄酒的饮用过程对温度的要求较为严格，这不仅表现为不同类型的酒需要不同的饮用温度，即 使同是红葡萄酒，不同特点的酒也都有各自适饮温度。日常生活中，将酒的温度严格控制在推荐范围之内并不是件容 易的事情。下面向大家介绍一下通用原则。一般来讲，白酒的饮用温度要比红酒低，主要因为白酒的酸度比较高，而 且会以清爽的口感和果香为主要特色，温度高了酸味会过重，一般以8—12℃为宜。
而红酒是以复杂的香气和丰实的口感为主要特色，温度过低会使得香气封闭起来，最高温度不要超过20℃，温度过高 会使酒精味很重，影响对香味的感观。起泡葡萄酒在4—8℃之间，可以减缓二氧化碳释放，增加细致柔顺、绵密清脆 的起泡。如果你觉得上面的方法还是很繁琐，以下“20分钟”原则可以帮你轻松搞定大多数葡萄酒：如果喝得是白酒 ，提前半天将酒放入冰箱，在吃饭前20分钟拿出来，到吃饭时就会差不多在10℃左右；如果喝红葡萄酒，在饭前20分 钟放入冰箱，吃饭时拿出来基本上就是16℃左右。
