豆浆和油条一直都是我国的传统早餐搭配，油条因为是油炸的，因为健康问题一直受到诟病，但豆浆就不一样了，豆浆一向是人们普遍认为的营养健康饮品，不过有传言说 豆浆会致癌，豆浆真的这么可怕？其实，喝豆浆不会致癌，但饮用之前需要煮熟。
豆浆不会致乳腺癌
豆浆富含豆类的植物雌激素，但植物雌激素在化学成分上和人类的雌激素完全不一样，说喝豆浆会提高人体雌激素水平进而导致乳腺癌纯属无稽之谈，也没有任何证据显示豆类的植物雌激素会导致乳腺发病。
反而，喝豆浆还能防治乳腺癌，国内最权威的乳腺癌专家主编的《乳腺肿瘤学》提到，摄入大豆制品多的女性，患乳腺癌的危险可降低30%。
生豆浆有毒 饮用需煮沸
虽然喝豆浆不会引发乳腺癌，但喝生豆浆会中毒却并非路边社谣言。
生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
豆浆喝之前不仅要煮，而且得煮沸，在会产生大量泡沫，但这并非真正煮沸，需要继续加热3~5分钟，直到泡沫完全消失，才算是真正煮好，可以安全饮用。
