大多数人都喜欢喝酸奶。酸酸甜甜的口感让很多人爱不释口。不知道大家注意到没有，不同的酸奶其浓稠度是不一样的。对此，你知道是稀的酸奶营养高还是稠的酸奶营养高呢？这对酸奶的品质是否有很大影响？下面咱们请专家来给我们解释一下。
喜欢喝酸奶的朋友都知道，买酸奶的时候，总会发现有些酸奶特别的浓，而有些酸奶特别的稀。有人说越浓越有营养，也有人说稀的好，浓的肯定是加了增稠剂。
到底酸奶是浓的好还是稠的好呢？如果是在自己家中做酸奶，凝冻会浓稠牢固，说明是用安全营养价值高的牛奶做的。但是如果是买来的成品酸奶应该按一下操作来鉴别：
工厂里做酸奶，自然比自己在家做酸奶更有技术含量，其中完全可以添加各种增稠剂，凝乳的时间长短你也不知道，因此，它凝固的时候是否粘稠，不能用来判断酸奶的质量。
另外还有一个因素需要考虑，那就是酸奶油两种产品：凝固型和搅拌型。凝固型就是凝固之后原样出 售，通常用于家庭制作，或者小规模制作，但是其需要分装之后发酵，运输会比较麻烦，而且不好加进去其他的东西，比如水果等。大规模制作通常是搅拌型酸奶，也就是说，把酸奶凝冻再搅碎，让它变成一种半流动的状态，然后再加果汁、水果之类配料就很方便了。
但是，有一点可以肯定：能做出酸奶来的牛奶，质量都不算太差，至少会比做什么早餐奶果汁奶咖啡 奶麦芽奶之类的奶原料好得多，吃起来还是比较放心的。质量太差的奶，根本别想做出合格酸奶来。
还有很多朋友问：那怎么知道酸奶里加了增稠剂呢？标签上都会标识的很清楚。所以购买的时候查看一下配料表就可以看出来。
