酸奶是女性朋友最喜欢吃的食物之一。那么你知道喝酸奶有哪些讲究吗？酸奶是不是越酸也越好呢？
加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶会变成有酸味的酸奶，正常出厂的酸奶，因为添加了糖或甜味剂，其酸甜度搭配得当，口感很好。但是随着酸奶放置时间的延长，乳酸菌会缓慢生长，酸奶酸度也就会增加。但是在低温存储的环境下，保质期内的酸奶酸度是可以被人体接受的。其乳酸菌的活性也保持的较好。单酸奶的酸度是有限的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受范围，这样的酸奶口感会很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃的健康。因此，酸奶并非越酸越好。
购买酸奶的时候一定要选择放置在低温冷柜中的产品，这样才能保证产品的新鲜安全。如果购买接近保质期的促销产品，切不可贪图便宜大量购买，避免食用过期酸奶。由于购物途中，酸奶短暂脱离冷链是不可避免的，因此，回家后应尽快饮用或放入冰箱，避免长时间放置在室温下。
虽然牛奶中钙的含量也很高，但是酸奶中乳酸与钙结合生成的乳酸钙更能够促进钙的吸收。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
