菊花茶在人们的心目中具有清热解毒、清肝明目的功效。对于容易上火、口干舌燥的人特别适用。
据《本草纲目》中记载：菊花，性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》也认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”
一般在冲泡菊花茶的时候，用透明的玻璃杯，每次放入4-5粒的干菊花。用沸水冲泡即可。如果在杯中放入一些蜂蜜，效果会更好。
一般，味道苦的野菊花最好不要饮用。有过敏体质的人最好先少冲泡一点试试，如果不过敏则就可以饮用。由于菊花性凉，体质虚弱、容易腹泻的人最好不宜喝。一般情况下，菊花茶适用于嗓子中通、肝火旺盛以及高血压患者饮用。
一般情况下，很多人喜欢在喝茶的时候放入几粒冰糖，来改善口感。菊花茶中是可以加冰糖的，但是一般对于糖尿病人或者高血糖患者，则最好不要，喝菊花清茶最好。如果你不了解自己的体质，也最好喝清茶，不加糖。
