酸奶是我们日常生活中常会饮用的饮品，随着生活水平为的提高，人们的日常生活几 乎离不开酸奶，酸奶有助于消化，可以帮助肠胃消化，让你的食欲更加的好，下面让 我们了解一下。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使 奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基 酸等）。奶中脂肪含量一般是3%-5%.经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。 这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵 而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营 养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙 含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提 高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
酸奶还是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一 般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可 以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5.
