苦荞饮品这一新兴产品在2003年研发推出，经过10年的发展。目前，苦荞行业不断发展壮大，苦荞加工企业在全国已经近百家，苦荞饮品也从最初的西昌市场逐步走向全国。现如今，市面上的苦荞品牌繁多、竞争惨烈，但大众对苦荞品牌的认识却大多还停留在认知层面，什么是苦荞饮品？苦荞的功效有哪些？苦荞的发展趋势如何？本期《食全食美》将和广大读者一起走进苦荞饮品，解读苦荞饮品的方方面面，掀开它“神秘的面纱”。
产地品种很重要
四川苦荞为上乘
苦荞饮品是以苦荞麦为原料而制成的休闲饮品，所取用的苦荞麦原料主要有花、果、叶、茎等。在中国，产苦荞麦的地方有四川、云南、贵州、山西、甘肃等高寒区域，其中四川的大凉山地区种植最多，约占到全国苦荞麦种植的70％。而大凉山属西南季风气候和中亚热带气候，年平均气温11.2℃—17℃，年积温2954℃—4054℃，年平均日照2541.5小时，是生长苦荞的最佳环境。据了解，全世界苦荞共15个品种2个变种，凉山州就有10个品种2个变种。因自然环境和品种上的优势，四川凉山地区的苦荞麦品种更为优质。
业内普遍看好
苦荞饮品将走俏
当前，苦荞饮品还处于行业发展的初级阶段，主要销售市场集中在西南和华北地区。但因其原生态和保健功能的产品属性迎合了当前及未来的消费需求，苦荞从业者和相关营养专家普遍看好苦荞饮品的未来市场。记者曾在上个月举办的第88届春季糖酒交易会上看到，以苦荞为主打产品的公司虽然数量上并不多，但人气却非常旺。
“随着生产企业销售渠道的拓展和宣传推广以及苦荞的一些衍生产品的出现，消费者对苦荞的认知度会逐步提升，届时苦荞的全国消费气候必然会到来。”西昌航飞科技有限公司总经理唐亮表示。
健康营养受推崇
有机饮品受追捧
“苦荞饮品是纯天然的健康茶品，具有丰富和珍贵的营养价值，适合大多数人群长期食用，坚持长期食用，对身体有良好的医疗保健作用。”据了解，四川大凉山是苦荞的主产区，大部分地区处于海拔2000米以上高寒山区，无病虫害侵蚀，不使用化肥、农药，远离污染，纯天然生长。科学研究表明：苦荞中镁的含量是小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍，镁元素参与人体细胞能量转换，有降低胆固醇之功效。苦荞蛋白质含量为10.5%，脂肪含量为2.5%，蛋白质中有18种氨基酸。此外，苦荞还含有多种微量元素如硒、碘、铬和多种维生素。值得一提的是，苦荞中含有其他粮谷没有的生物类黄酮（芦丁），而芦丁具有软化血管、改善微循环、清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌的功效，以及降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周的作用。
科学饮用很重要
苦荞饮用有讲究
“苦荞饮品对人体有多种保健功效，一般情况下，大多数人饮用都无副作用，但要注意个别特殊的情况。”华西医院营养科专家在接受采访时表示。“由于苦荞饮品有显著的健胃消食功效，饭后饮用才是正确的时间。如果饮用者处于饥饿状态时大量饮用，会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状。”据悉，苦荞饮品偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。此外，苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人需谨慎食用。
市面上出现的众多“苦荞茶”其实并非传统意义上的茶，严格来说是一种炒米饮品，是一种粮食加工品。苦荞饮品其实就是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成。据了解，苦荞因外壳呈黑色也称黑苦荞、黑珍珠。通过对各大商超的走访，记者发现，现在成都区域流通的苦荞饮品主要是根据其所使用的原料成分进行区分的，主要分为黑苦荞饮品、黄苦荞饮品、全胚芽饮品、全株型饮品、超微饮品、养颜饮品、中老年饮品等等，不同的厂家，采用的原料不同，制作方式也不同。
