提起苦荞茶，不少人都有所了解。中医学上普遍认为，苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有“降三高”即降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。此外，苦荞茶还具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。正是这些功效，让不少人的茶杯里都荡漾着橙黄透亮的苦荞。但除了众所周知的苦荞茶知识外，苦荞茶还有不少你不知道的“秘密”。
方法：煮着吃更营养
取一袋市场上买来的小袋装苦荞茶，放入杯中，再加入80—100摄氏度的水，这几乎是大部分人冲泡苦荞茶的方法。但是，你知道吗，苦荞茶还可煮着吃，且效果更佳哦。
彝乡人苦荞茶品牌总监张展介绍，考虑到方便的因素，一般人都是直接将苦荞茶冲泡使用。“但实际上煮出来的苦荞茶更有营养，更健康。”张展称，经过文火的慢煮，苦荞茶里的营养元素能更充分地发挥出来，便于身体的吸收。因此他建议，老年人及有条件的都市白领们可自备一套简单的小型茶具，在时间允许的情况下，将苦荞茶“煮着喝”。
除将苦荞茶“煮着喝”外，苦荞茶还可用于煮粥，其营养渗入到粥里，可让粥变得更香。“煮出来的粥颜色呈黄绿色，清肠养胃，对于老年人来说，也更容易吸收。”已冲泡过的苦荞茶颗粒也可物尽其用用于煮粥，“还可直接食用，有通便等功效，我周围就有不少老人这样吃。”张展说。
挑选：并非越香越好
喝过苦荞茶的人都知道，苦荞茶不仅不苦，反而口感清香醇和、有一股天然的荞麦香味。在购买苦荞茶时，不少人认为，闻起来越香，苦荞茶的品质就越好，实则不然。苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的，其本身的香味来源于荞麦的天然麦香味，并不会有过于浓烈的香味。
业内人士告诉记者，有商家为迎合消费者“苦荞茶越香越好”的心理，人为地在苦荞茶的制作过程中添加香精等添加剂，提升苦荞茶的香味浓度。“还有的商家为了让苦荞茶看上去颜色澄黄而添加色素。”这些被人为地“变黄变香”的苦荞茶已失去了其天然健康的本质。“消费者在购买时还是要看品牌，品牌产品的质量还是比较有保障的”，该业内人士说。
辨认：苦荞茶也有假
不少人都认为，苦荞茶只有品质优劣之分，而无真假之分。然而，一位苦荞茶经营商透露，苦荞茶也有假。由于苦荞性喜阴湿冷凉，对环境要求较高，每年的苦荞产量都是有限的且制作正宗纯天然的苦荞茶成本较高。为节约成本，一些商家在生产苦荞茶时，会加入玉米粉、面粉等物质，掺杂使假，使生产出来的苦荞茶中真正苦荞的含量极低。“有人喝了苦荞茶后觉得毫无效果，那真实原因是他可能买到假的了。”
真假苦荞茶该如何辨别？业内人士称，可从冲泡后的汤色来辨别。人为添加过其他物质的苦荞茶冲泡后茶汤浑浊，不清澈，且茶汤里会有杂质和悬浮物。该人士提醒，对那些冲泡不久苦荞颗粒就散开的，消费者一定要提高警惕。
