菊花是指我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿。有时也在白菊花中加些茶叶，起到调味的作用。产地湖北大别山麻城福田河的福白菊，浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊（徽州贡菊）比较有名。
菊花茶的泡法
首先，菊花和野菊花不可混泡。菊花和野菊花是两种不同的药物，除了外形野菊花比菊花小外，其功效和主治也有较大的差别。菊花疏散风热、平肝明目作用较强；而野菊花清热解毒的作用较强。除此之外，菊花茶怎么泡最好？还有其他注意事项吗？泡茶用首选怀菊，其次是杭菊和贡菊。怀菊味浓稍苦，疏散风热、养肝明目作用较强：贡菊色白稍带黄头，味道清吞带有甜味：杭菊花朵较大，泡开后花形比较漂亮。
菊花茶怎么泡最好？
我们还要注意的是，很多入喜欢在冲泡菊花茶时加少许蜂蜜，感觉口感会较好，还可冲淡菊花的苦味，但对一些脾虚消化不好的人来说是不宜的，因为过甜的茶会导致这类人口粘或口发酸、唾液多而感到不适。患有糖尿病或而糖偏高的人，当然也不能加糖，应单喝菊花茶。由于菊花性寒，脾胃虚寒、食少便溏者最好不要饮菊花茶。寒性较菊花大，再加上其味道苦口感差，因此泡茶一般不选用野菊花。
菊花茶采收和储藏
11月初开花时，待花瓣平展，由黄转白而心略带黄时，选晴天露水干后或午后分批采收，这时采的花水分少，易干燥，色泽好，品质好。采下鲜花，切忌堆放，需及时干燥或薄摊于通风处。加工方法因各地产的药材品种而不同；阴干，适用于小面积生产，待花大部开放，选晴天，割下花枝，捆成小把，县员通风处，经30-40d，待花干燥，后摘下，略晒；晒干，将鲜菊花薄铺蒸笼内，厚度不超过3朵花，待水沸后，将蒸笼置锅上蒸3-4min，倒至晒具内晒干，不家翻动；烘干，将鲜菊铺于烘筛上，厚度不超过3cm，用60℃炕干。
隔夜菊花茶的禁忌
1、隔夜菊花茶茶里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变绿，这时茶就已经变性了不能饮用了。
2、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
3、隔夜菊花茶中维生素C的含量大大减少，营养价值减低，所以不建议饮用。
4、隔夜菊花茶，特别是有加糖或者蜂蜜的，胃寒体虚者饮用容易造成腹泻。
