中国营养师前景规划研讨会在美丽的泉州举办。中国营养学会名誉理事长葛可佑、中国营养学会副理事长马冠生、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠、中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国等多位行业专家与近200多位专家出席了此次大会，会后关于豆奶价值的话题引发了与会营养师们的热议。
豆奶究竟有哪些营养
豆奶作为植物蛋白类产品的代表品类，它符合“绿色、天然、健康”的消费趋势，豆奶不含胆固醇，有很丰富的蛋白质，有大豆异黄酮，对心血管有很好的保护作用。而豆奶中主要的营养都是来自于其原材料大豆。
“大豆含有多种成分，既提供了蛋白营养，还能防止过多的脂肪摄入，它还能提供其他动物蛋白类食物无法提供的营养，比如大豆异黄酮，纤维素等。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、博士生导师李景明教授如此表示。
膳食要平衡 动植物蛋白都重要
赛福凯瑞医学研究院院长王旭峰建议，我们要保持日常摄入食物的多样，同样的蛋白质的摄取多样也很重要，动物性蛋白和植物性蛋白同时摄取，有利于蛋白质的消化吸收。
动物蛋白的食物固然能提供优质蛋白，但是在摄入的时候其含有的胆固醇，饱和脂肪等容易对人体健康造成影响的物质也进入了我们的身体。所以在摄入动物性蛋白的同时，不能忽略植物性蛋白的摄入，而大豆中的植物蛋白是最适合人体吸收的优质蛋白之一。植物蛋白与动物蛋白相互补充，才能充分的补足相关营养的摄入。豆奶通过大豆精细加工而成，营养丰富，可以很方便的为人体补充植物蛋白。
哪些人适合喝豆奶？ 专家这么说
什么样的人比较适合喝豆奶？解放军309医院营养科主任医师左小霞认为，大部分人都适合喝豆奶，豆奶尤其适合的人群，像老年人、更年期妇女、还有一般的成人。富含优质蛋白质，不含胆固醇，不含饱和脂肪酸来说，对我们整体的健康都是有益的。
对于成年人而言，豆中含有丰富的植物蛋白，且含有丰富的维生素和微量元素，对于老人和小孩而言，豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，对改善神经化学功能和大脑机能有促进作用。对于女性而言，豆奶还含有大豆低聚糖和大豆异黄酮，不但可以帮助减肥消脂，还能够提高人体的免疫力。基于以上几点，豆奶可以说是一款全民皆宜的饮品了。
先进技术提升豆奶品质
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任、副教授何计国认为，“现在一些制作豆奶的新技术使得传统豆浆中的豆渣，被磨的更细，口感更好。”
中国人饮用豆浆已经有近两千年的历史，可以说是最贴近生活的国民饮品了。传统豆浆因为采用大豆粗加工的方式，豆腥味，豆渣等因素对饮用造成一定不适。随着现代工艺的逐渐进步，通过更为精细的加工方式让豆浆升级成为豆奶。微米级的精细研磨，大大降低豆浆中豆渣造成的不适口感；高压均质技术，去除豆腥味，保障豆奶口感浓、纯、香的同时，进一步细化豆奶营养分子，使得口感更细腻顺滑。工业技术使得我们以往只在家中饮用的传统豆浆，做成了可以随时饮用的新时代健康豆奶。
豆奶引领全民营养时代
健康饮食和平衡饮食依然是未来国民营养的重点。顺应现在健康绿色饮食的趋势，全民绿色生活，全民营养饮食的健康理念将成为未来食品饮品行业的发展核心。同时随着大众消费者逐渐对豆奶和其他新式饮品的认知提升，中国饮品市场格局将会发生改变，豆奶今后将逐渐替代豆浆在大众心目中的传统印象，成为国民早餐首选。有如“豆本豆豆奶”这类让营养回归本真，让生活回归本真的绿色饮品，在即将到来的全民营养的时代将引领全民的健康理念。
