随着消费逐渐提升，人们对健康饮食的需求也随之升高。植物蛋白饮料，以其较高的营养价值近几年成为大家的新宠。
其实，植物蛋白饮料一直以来都是中国饮食文化的一部分——豆浆、豆腐脑就是范畴之列。2016年，植物蛋白饮料增幅达到了32%，高达800亿元人民币零售额，是饮料行业中最具活力的品类。其中，以优质大豆蛋白成分为主的饮料，吸引了65%的消费者。
维维豆奶，佐餐“解辣”技能新辣度
近日，维维豆奶饮料在北京餐饮标杆区域簋街，以品质、营养、纯天然等关键指标著称，正在掀起一波植物蛋白饮料佐餐新风尚，围绕“何以解辣，维有逗奶”主题，火热进行一场免费佐餐体验活动。
据悉，11月9日至11月26日期间的簋街辣莊、宽板凳、龙虾庄，用户只要在店内挑战不同级别的麻辣口味菜肴，即可免费享用维维豆奶饮料，而参与大众评论者，还可现场获得维维豆奶饮料一罐。记者从维维了解到，作为豆奶行业的领军产品，维维此举旨在将“佐餐”概念渗入餐饮界——将千禧一代生活场景与营销传播串联，打造“沉浸式”的餐饮消费场景。
11月寒意渐浓的北京，下馆子吃一顿滚烫麻辣的火锅，无疑是驱寒的最好法子之一了。既满足了口福，又抵抗了寒气。簋街是北京饮食文化坐标之一，其九宫格重庆老火锅、麻辣小龙虾、牛魔王泡红椒、劲爆牛肉、招牌麻辣鸭头……总有一道麻辣美味佳肴让你一边让辣椒唤醒身体里的困兽，一边让嘴里冒火，全身出汗，一把鼻涕一把泪。这个时候缓解麻辣疼痛，当然是畅快淋漓后的那一口维维豆奶饮料了！当享受着因火锅被辣到大汗淋漓的感觉时，来上一口维维豆奶饮料。火辣的口腔包裹着无比清爽的香气，辣、鲜、香、甜，各种滋味在嘴里跳动，让人沉醉其中。全身辣到发汗的身体也因这一口清爽而颤抖，沉醉其中。一口火辣美食，一口维维豆奶饮料，快哉，快哉！因为辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合，维维豆奶饮料富含大豆蛋白，且脂肪含量较少，可以中和辣味，阻断辣椒素与受体的结合（如同清洗剂），将辣椒素冲洗掉，缓解辣感同时还能缓解肠道压力，让吃辣无后顾之忧。
活动进行到今天，很多到场食客都络绎不绝，口口称赞。维维利用官方平台、联合各大资源整合宣传外，大批食客也在社交网络上晒出相片，形成了一轮火爆的自发转播。如此开放式的场景营销，一方面使其小范围的影响力逐渐扩散开来，越来越多的人开始接受吃火锅、川菜等喝豆奶饮料解辣这种佐餐方式；另一方面，在活动的后2周里，如此的口碑也会吸引更多年龄层、更多爱辣人士，参与到挑战簋街美食辣度的活动中来。
行内营销专家认为，维维此次进入北京簋街围绕佐餐进行的场景营销，在传播效果上，增强了消费者与维维品牌之间的沟通粘性，加深了消费者对于产品更好的用户体验；在合作模式上，维维也充分利用其渠道优势，将佐餐理念渗透入消费者饮食场景中，在打造佐餐概念的同时，也将陆续带动各渠道销售增长，为后续消费者佐餐习惯的培养、积累提供坚实有力的合作基础。围绕消费者碎片化场景进行传播，将不断使得消费者画像更加精准，同时也将催生出更有生命力、更有创新内容营销与手段。
作为当之无愧的“豆奶大王”，维维站在行业变革的拐点，在科技、理念、消费场景快速变化与碰撞的当下，如何领先续写“佐餐”这一与千禧一代紧密相连的场景营销故事？随着活动的持续开展，在接下来的2周时间里，让我们拭目以待。
