五谷杂粮饮料问世，饮料迎来杂粮时代

饮料业已经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、凉茶饮料、乳饮料等七次产业浪潮，成为中国发展最快的行业之一。对于消费者来说，从吃饱到吃好，再到吃出健康，人们在食品方面的消费需求也在不断发生着变化。

目前，饮料正在迈向“杂粮时代”。粗粮饮料、红豆牛奶、黑米黑豆奶、玉米汁……如今，走进超市不难发现，近几年越来越多粗粮概念的饮品在货架上出现。

五谷杂粮饮料走红，连豆制品和奶制品也玩起粗粮概念。据统计局快报数据显示，以大豆、小米、高粱等为原料的粗粮饮料在2012年的增长率在20%以上，远超行业增长水平10.73%，被认为是未来绿色饮料发展趋势。

五谷杂粮饮料问世

年前，豆奶专家维他奶全新推出的维他奶五谷杂粮蛋白饮品，继续引领均衡早餐、五谷全营养的健康新潮流。因此也成为过年走亲访友的爆款。

维他奶五谷杂粮蛋白饮品选用我国东北出产的大豆、小麦、大米、高粱、小米等天然谷物，讲求粗细搭配，营养更为均衡，适合早餐和休闲享用。维他奶五谷杂粮蛋白饮品目前有红枣和燕麦两种口味，在保持美味的同时，也融入了养生概念。燕麦含有水溶性膳食纤维，有助于维持正常的肠道功能；红枣含有维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成分，有助于补血养颜。

与此同时，其他品牌讲究多样化搭配的粗粮饮料也被融入了养生概念。如想美白可以喝杏仁淮山茯苓，想去湿健脾，可以喝山药薏米芡实，甚至不乏人参、阿胶等较贵的药材，以迎合多样化的养生需求。

维他奶相关负责人表示，现代都市人吃得太多太油腻，又不爱运动，合理摄入多样化的粗杂粮，有益于健康。而且粗粮热量低，又容易产生饱腹感，很适合想减肥又容易饿的白领。五谷杂粮饮品推向市场的时间虽不长，但已获得不少消费者的青睐。

粗粮饮料渐成市场新宠

记者走访京城多家超市发现，当前各大超市饮料区的货架上都摆满了品种齐全的饮料，缤纷色彩的包装着实吸引消费者的眼球。

除了一些大家平常比较熟悉的品牌饮料外，增添了许多粗粮饮料，且品种繁多。如统一的“活力五谷红豆燕麦谷物饮料”、惠尔康的“谷粒谷力”浓浆系列粗粮类饮品都在货架上对擂。连牛奶、豆奶和酸奶也追赶起五谷杂粮热潮，风行推出了“谷能牛奶饮品”，伊利有“谷粒多”系列，光明、蒙牛都有添加燕麦成分的酸奶问世。

另外，进口米饮料也琳琅满目，韩国、意大利、澳大利亚、美国多个品牌的米饮品都加入大米和糙米元素，有些饮料不足1升却要价50元，虽然价格不菲，但并非无人问津。

在超市内，一位女士在饮料区货架前看了又看，拿了一瓶韩国和日本大力推广的大米饮料—米露。她说：“这种饮料口味比较好，主要是健康营养，富含人体所需微量元素、不饱和脂肪酸。”像这种主打养生、健康旗号的粗粮饮料在市场中的销量越来越好。

超市销售人员称，由于粗粮饮料天生具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，粗粮饮料越来越受到消费者喜爱。

粗粮饮料增长率达到20%以上

统计局快报数据显示，2012年全国饮料行业总产量为13024.01万吨，比2011年同期增长10.73%，而以大豆、小米、高粱、芝麻等为原料的粗粮饮料增长率则达到20%以上，远远超过行业增长水平。

其中，豆奶业的迅速增长最为明显。在美国、日本等发达市场，豆奶被视为牛奶之外又一健康自然的饮品，近几年在全球的年增长率都在10%-20%。美国豆奶消费以年均14.3%增幅快速发展，而且价格普遍比牛奶高三分之一；日本豆奶市场年销售额增幅同样超过牛奶的增长；除了美国和日本，我国香港地区以及新加坡、澳大利亚等，人均包装豆奶的饮用量甚至已超过我国内地人均饮用量的10倍或更多。

紧跟时代 推陈出新

目前粗粮饮料行业正处在一个迅速发展阶段，消费者对于粗粮饮料的接受程度也逐渐提高。在此背景之下，很多精明商人睿智的目光，已经看到了粗粮产业所蕴含的巨大商机，以“德御坊”为代表的一批粗粮食品知名品牌开始引领我国进入健康饮食新时代。

在3月底的成都糖酒会上，德御坊将展示“谷香核桃乳植物蛋白饮品”、“谷香黑营养复合蛋白饮品”、“冰糖绿豆谷物饮品”等新品。

相关数据显示，“十二五”期间，我国饮料行业产量年均增速保持在10%至15%的可能性较大，到2015年，我国饮料产量将达到1.7亿至2.1亿吨。在饮料行业产量快速增长的同时，结构不断优化，碳酸饮料市场份额将呈现逐步下降态势，含乳饮料和植物蛋白饮料市场份额将表现出良好的成长性，功能饮料与健康型饮料也将较快发展。数据预计，未来粗粮饮料、低热量饮料、健康营养饮料、活菌型含乳饮料的发展前景看好。

有业内人士指出，依靠单一产品抢占市场的战略已经远远不能满足现代饮料企业的发展需要，越来越多的饮料企业在产品打响一定知名度之后，会推出更多种类的产品，这一举动的目的实为细分市场，扩大市场份额。一位饮料业人士表示，要扩大品牌影响力，销售渠道也是关键，这不仅需要拥有强大的渠道渗透力，而且还要考虑产品定位，找出产品与其他竞争对手的差异和亮点。

吃粗粮注意事项

适量食用

“多吃点粗粮对身体好”，已是人人皆知的健康常识。医学研究表明，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。同时，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

但科学的食用方法也很重要，对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。

对多数人而言，每天摄入的粗粮，占到主食的1/2—2/3即可。按照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，能量摄入越高，膳食纤维的需求量也越高，以促进肠道代谢产物排出体外。像上班族、老年人等中低能量摄入人群，每天应该吃25克左右的膳食纤维。活动量大、脂肪摄入多的人，35克左右可以。

均衡搭配

人们最常吃的粗粮是小米、玉米和红薯，但长期只吃这几种会影响营养均衡。专家建议，制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调。比如，玉米、小米、大豆单独食用，不如将它们按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白质起到互补作用，营养价值也更高。

不适合吃粗粮人群

老人和儿童的胃肠功能较弱，不要一次吃太多粗粮，粗粮“细做”。熬粥是最方便的形式，可将小米和大米一起煮成粥；小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择。

1、缺钙、铁等元素的人群

粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

2、患消化系统疾病的人群

患有肝硬化、食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

3、免疫力低下的人群

长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

4、体力活动比较大的人群

粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言，营养提供不足。

5、生长发育期青少年

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收以及转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

6、老年人和小孩

老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

7、胃肠功能差的人群

胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。