酸奶产品如何在同质化市场突围，酸奶跨界抢占先机！

青少年已经在很多行业占有了很多的市场，因为很爱玩所以会产生很大的消费。他们具备天然的传播体质，谁能够符合青少年的市场需求，谁能够在市场上占据很大的份额，瓜分到更大的蛋糕。

在此背景下，食品饮料品牌要想抓住这些年轻人的心，要用年轻化的沟通方式与他们玩在一起，并且勇于跨界，紧跟新消费趋势，打造出他们喜欢的潮流单品。

据本刊了解，拥有88年历史的“老重庆”天友乳业一直致力于打造重庆特色品牌符号，其全新推出的百特轻酸奶瞄准了重庆特色和年轻一代这两个关键点，致力于将天友奶打造成为“火锅之都”重庆的第二张名片。2019年9月19日，天友乳业旗下高端副品牌百特召开了百特轻酸奶新品发布会暨热辣开涮跨界快闪店并且联合重庆本土知名火锅品牌周师兄腰片老火锅重磅推出“涮火锅专用包”礼盒。

据说重庆城有三万多家火锅店，竞争之大可想而知，但周师兄大刀腰片老火锅却有着“十桌顾客、七桌本地人”的传说，成为重庆本地人喜欢的火锅IP，也深受年轻一代的追捧。此次百特轻酸奶和周师兄火锅这两个强势IP颠覆常规的合作模式，使得减糖减脂的轻酸奶与重口味的重庆火锅狭路相逢，让这次跨界在轻盈与热辣、健康与爽口中发生碰撞。

在百特轻酸奶新品发布会现场，打破传统特别研制的10道酸奶火锅跨界菜品给美食圈带来了新奇体验，吸引众多健身教练与美食达人前来跨界快闪店打卡；而彰显复古潮流具有仪式感的“涮火锅专用包”一经推出更引爆了年轻一代社交媒体话题。这场大胆而新奇的跨界营销迅速席卷了广大消费者的社媒圈，并且引发了年轻一代的追捧狂潮。

一、 大胆颠覆 “轻锅”倾城

深耕重庆市场多年，天友乳业有着自己独特的打法，将旗下潮流“轻”年的高端产品百特轻酸奶与重辣重油的重庆火锅组成CP，让这次跨界在吸引大众眼球赢得年轻人喝彩的同时，也让行业感到其大胆与“叛逆”。

事实上，迎合了时下流行轻食主张的“百特轻酸奶”官宣与周师兄腰片老火锅组成重庆特色“轻锅倾城”CP，以热辣开涮跨界快闪店的模式颠覆了消费者以往对口味搭配的既定认知，将清新的轻食与接地气的重口味火锅相结合，不仅拉近了品牌与消费者之间的距离产生别样的亲切感，而且玩出了不一样的跨界美食新花样。

近年来，随着消费者追求让身材更完美、体质更健康的饮食方式，“轻食主义”开始在中国流行，但是要成功俘获热爱美食的中国消费者却并不容易。英敏特新研究表明，有三分之一（32%）的受访者表示，由于轻食产品口味太淡，不足以刺激味蕾、激发食欲，因此自己不吃或很少吃轻食。

对希望保持良好体型的年轻消费者而言，每天都在“推崇饮食自律”与“渴望放肆享受美食”的天平上左右徘徊，经常充满纠结与挣扎。天友乳业正是洞察到了年轻“吃货”们的矛盾心理，通过定位高端客群的副品牌“百特”打通其要害推出了这次的“重口味拯救计划”，让健康轻食搭档——轻酸奶——与重火锅联手，“重口味·轻肠胃”。

此次跨界的百特轻酸奶为饮用型常温酸奶，轻盈顺滑口感，营养健康美味。其鲜奶源限定百特高山云牧场，使用产地德国的两种组合益生菌（嗜酸乳杆菌和鼠李糖杆菌）进行发酵，具有保护肠胃、调理肠胃、减肥纤体等益处，并采用欧洲进口设备工艺使产品达到清爽、流畅和细腻的口感。

为了满足年轻消费群体追求健康轻盈的消费需求，百特轻酸奶特意减脂30%，减糖50%，并增加了蛋白含量，其乳蛋白可实现3.2克/100克，属于优质乳蛋白，带来轻松营养的更好享受。

二、 新奇体验 引爆新潮

此次百特轻酸奶将瓶身上的超级符号V与重庆的城市地标V相结合，加深产品的重庆印记。

同时发起了#全城寻找V彩#活动，吸引热衷打卡的年轻人前往重庆各网红V地标打卡，并终揭秘百特轻酸奶新品发布会这个神秘V地标。

现场带着V标志的奇妙许愿屋、轻酸奶橱窗、梦幻奶泡树，沉浸式场景体验，花式游戏玩法，吸引众多消费者前去打卡。

在9月19日的新品发布会暨热辣开涮跨界快闪店现场，百特V地标还迎来一位美食大咖——《食盐salt》系列料理书总编任芸丽女士。任芸丽女士带来了以百特轻酸奶为主研制的10道酸奶火锅料理，向众人展示轻酸奶的神奇百变吃法。现场的轻酸奶五味酱、轻酸奶甜麻酱、轻酸奶爆汁虾饺等火锅新cp菜品，不但美味更有颜值，彻底颠覆了大家传统的味觉体验，也勾起众人亲自动手制作美食的冲动。沉浸式的场景体验让现场新“轻”年感受到了“万物皆可涮”的魔力，而与周师兄腰片老火锅合作推出的神秘“明星”菜品——轻酸奶撞大刀腰片的登场，更是将这场“轻锅局”推向了高潮。

此次百特轻酸奶的跨界不仅体现在口味的碰撞、传统与潮流饮食的碰撞，还体现在洞察年轻“吃货”矛盾心理和需求之后实行的圈层营销，将新奇美食与复古潮流包集于一体，打造出让年轻消费者嗨吃潮玩的“涮火锅专用包”礼盒，让减糖减脂轻酸奶完美封印重庆火锅，打造新的火锅绝配单品，一经亮相引起全网热议。通过微博、微信、抖音等一系列的社会化营销方式共同推动了这次跨界的声量，全网曝光量超6000万，其中#涮火锅专用包#、#百特轻酸奶热辣开涮#全网话题阅读量近2600万，吸引到众多的达人参与拍摄、直播、种草，为新品上市赚足了眼球，掀起了一股“酸奶涮火锅”的新潮流。

在这样的线上线下联动造势下，9.25#涮火锅专用包#在天友天猫旗舰店新品上线当天，1000套礼盒不到一小时售罄，一见“轻”心，“轻”锅倾城，可见产品受欢迎程度。

三、 洞察 创新突围

近年来，随着我国居民生活水平的提高和健康意识的增强，酸奶因其高营养价值深受消费者的喜爱，整个行业多年来保持着高速发展。

但与此同时，在新经济、新消费、新技术不断冲击传统行业、改变消费格局的，我国酸奶行业也面临着产品同质化和产品老化问题。

在新消费时代的大背景下，企业只有对未来趋势产生前瞻性洞察，才能在前沿领域采取有力行动实施品牌占位。百特轻酸奶的这次“美味碰撞”营销定位于年轻、健康高端市场，把握“健康”大趋势与年轻人“放纵”的个性化需求，抓住关键给出足够颠覆性的创新“解答”，成功占领了消费者的心智。

与传统的口号式场景营销不同，在洞察消费者深层需求的基础上，天友乳业此次的场景化营销做得非常巧妙，通过网红V地标的打造同年轻人建立良好的沟通；从年轻人对美味的追逐着手，通过与本土火锅IP强强联手，创新推出10道跨界菜品，打造酸奶和火锅的跨界新奇体验，吸引众多健身教练达人和大众点评美食家前来打卡，并结合年轻群体“社交控”的特性进一步圈层营销，提高各大社交媒体平台的话题性和参与度，终在年轻化的复古潮流“涮火锅专用包”的重磅登场成功引爆了整个舆论传播，实现了别具一格的跨界IP合作。

这样年轻化又贴合本地消费者的营销活动刷新了品牌在目标人群中的形象，让传统品牌与现代潮流得到碰撞，焕新了天友乳业这家老企业的品牌活力。

事实上，此次跨界对于天友乳业来说是一个标志性的事件，也是天友乳业实现全面创新的体现，让天友乳业这个深耕重庆市场88年的本地品牌走到更广范围受众的身边，走进他们心里，从而占领消费者的品类认知。这场时下流行的轻食潮流与屹立不倒的传统美味间的碰撞，势必引起“酸奶涮火锅”的新风潮，也让天友奶成为又一个“重庆印象”。

四、 布局未来 抢占先机

当代年轻人是真正的“网生一代”，是乐于接受新鲜事物的“市场先行者”，他们正在迅速成长为未来消费的主导力量。

天友乳业通过创新营销的方式，和火锅界联手打造出的新品牌，拉近了品牌与消费者之间的距离，以接地气的方式实现了老企业的品牌焕新，从而成为“营销先行者”，占得年轻化先机。