如今已经是互联网社会,但是随着社会不断的发展,互联网已经成为社会的基础设施,人(消费者)、货(产品)、场(渠道)的角色发生了变化,因此社会上的事物都在千变万化。
原来是人找货,现在是货找人。场的角色也发生了巨大变化,原来是在渠道中售货即可,可现在渠道成为无处不在的存在。
原来我们购买产品都需要去超市,现在可以在超市的 APP 里下单即可,30 分钟能送到家;不仅仅是超市可以这么做到,很多便利店也可以做到;更重要的是,有千千万万的网络平台在售卖产品,也是说,消费者可以随时随地进行购物。
这意味着,消费者的购物场景发生了变化,而这个场景是打破原来销售渠道的关键。
从地理位置上看,原来线下的渠道(如 KA、便利店、夫妻店等)依然在发挥着重要的作用,那才是离消费者最近的购物渠道。
但互联网技术所带来的变化是,让消费者可以随时购买;并能够让企业的产品在任何线上渠道都可以快速的达到“销售、传播、口碑”的作用。
销售:是产品的交易,通过互联网支付即可完成;
传播:线上的平台也是形象展示、品牌建立的重要的传播渠道;
口碑:消费者对于所购买产品的评价,在线下购物时,周期比较长,传播的效果较弱;而线上的购物,从订单下了之后,体验开始,直至到产品收到,消费后,全部都会在线上留下痕迹,如果产品体验不好,消费者的评价会很快的出现在网络上,成千上万的目标群体很快能够看到。
对于乳品行业来说,渠道也正在发生变化。这些变化共有 5 个小趋势:
小趋势1
跨界、异业联合类的渠道成为新常态
跨界渠道是指,同类型的消费者,会在不同的业态内购物、消费。比如原来的乳品销售只是在 KA、便利店销售,但,有很多企业的乳品进入到药店系统,进入到水果连锁店内。
曾经有乳品企业和当地的餐饮企业合作,推出联合品牌的酸奶产品,这在以往是不可想象的,但这都是习以为常的事情。这属于异业联合的渠道类型。
消费者在哪里,你的渠道该那里。
小趋势2
建设伴生式的渠道类型
离消费者越近,离竞争越远。企业只有找到离消费者最近的渠道,才能够在竞争中领先一步。
伴生式渠道类型,是指某个网络平台拥有庞大的流量,在这流量转换成为消费的过程中,企业和流量主联合,产生推广、销售的模式。
比如餐饮类平台:美团、饿了么、大众点评。国内的餐饮外卖超过 95% 来自于这些平台,巨大的消费流量,完全可以转换为企业的品牌推广和销售。
当消费者在团购上面购买食品,可以采取加 1 元,尝新品类的活动,提升消费者尝试性购买的比例。
这种伴生式的渠道类型,目前还没有引起企业的重视。
小趋势3
社区团购是离消费者最近的渠道
社区社群团购是以某个小片区(行政区或者居民社区)为核心,通过线下推广活动,建立线上社群,通过线下体验,建立线上消费的一种形式。
每个社区社群团购都由“团长”组团消费,由于采用预售制,所有的产品通过向厂家预定,不会产生临期类产品,其销售流转速度很快。
社区团购解决了几个问题:一是信任问题,由于都在一个小区或者群里,因为相信才会购买;二是库存问题,定期下单,定期配送,不会有库存;三是便利性问题,由于社区团购有固定的取货地点,消费者在约定的时间下单后,将会在约定的时间内取到货物。
小趋势4
垂直电商平台
互联网时代,专业化分工越来越明确。垂直类电商是服务某个消费群体,提供更高价值的平台。
对于企业来说,和相关的垂直类电商合作,通过打造满足一部分消费群体需求的产品,即可产生很大的价值。
睿农咨询有个观点:一个产品的流行,一定是小众带动大众。而垂直电商相对比较单一,其个性化标签比较明显,只要产品有个性,也很容易能够快速在大众市场流行。
我们要把垂直电商当作渠道、品牌传播平台,但不要当作所有的销量来源。因为每一类渠道,在企业里面的定位是不同的,虽然都是销售产品,但还有品牌建设、品牌推广等功能。
比如本来生活,专注于生鲜产品的销售。乳品界的网红产品,乐纯、天润、简爱等都在上面有售。
小趋势5
宅配业务,从到户到向到场转变
乳业中的宅配业务,俗称送奶到户,这是乳品企业历史最悠久的渠道类型。近年来,这个渠道传统的销售模式日渐没落,随着互联网的发展,新兴的发展模式正在出现。
在宅配业务中,从“到户”转向“到场”,是一种消费场景的扩展。“到场”是能够送到消费者所在的任何“地方”,而这个“地方”是一种新的场景形态。
1、周期购模式。分为两种形式:一是通过线上平台进行周期性购买;二是通过线上社群,采用预购制的周期购模式。在运作过程中,为提高消费者的客单价,企业一般都会通过相关活动,促使消费者能够订购单位量的产品(比如一箱等),厂家定期送货到家。比如:认养一头牛
在这个品牌上线初期,和吴晓波频道进行合作,快速建立起高端、有情怀的品牌形象,之后推出周期购的业务。消费者订购一个月的牛奶,每周配送一次,每次刚好够一周的消费。短短几个月,认养一头牛在线上的订单已经超过 500 万。
周期购的场景是网络平台,消费场景是家庭或者某个指定的地点(比如办公室)。
2、定点取模式。自动售卖机的普及,为乳品的宅配业务提供了新的可能性。采用线上订单,线下取奶的方式,企业在社区布局大量的自动取奶机,消费者凭借二维码、用户名或者刷会员卡的形式到指定的地点取产品。
自动取奶机目前已经可以做到低温冷藏储存,这对于消费者来说,产品品质更有保障。并且在的时间中,可以随时拿取,方便灵活。包括蒙牛在内的企业都已经开展此项业务。
定点取模式的场景是社区的取奶机,消费场景是家庭中。
3、送到家模式。目前人力成本越来越高,单一乳品的配送到家业务受到影响。大部分有宅配业务的乳品企业,可以在保留原来的业务的基础上,开展更多的跨界合作的渠道模式。
比如:生鲜物流配送商,由于他们也具有宅配业务,把乳品纳入配送范畴,不会增加成本,反而会扩大规模。
比如:各类餐饮外卖组织所形成的剩余劳动力,是可以把乳品增加近来的。
大量的宅配服务商,面对的都是终端消费群体,乳品企业通过和他们的合作,借助于社会力量,则到家业务的发展范围会扩大。送到家模式的场景是线下订购和配送,消费场景是家庭中。我们要根据消费者的不同消费场景,来设置宅配业务。
白领的早餐、午餐时间是消费场景;公司的会议餐是消费场景。
这些场景如何发挥的价值?企业可以采用基于地理位置的到户业务推广方式,联合互联网类企业,如美团、饿了么、大众点评等,为目标消费群体进行产品的推荐,从而产生订购。
乳品宅配业务的全行业萎缩,是消费者购物的多样性导致的。要改善这种状况,需要研究消费者在什么场景下消费乳品,以此为基点,进行新宅配业务的规划。
2020年1月11日,中国乳制品工业协会在北京召开第三届中国乳业质量年会,本次会议的主题是社会责任助力质量百分百。主管部委领导、协会各级领导、企业社会责任标准制定和建设领域的专家、获奖企业代表等齐聚一堂,共襄盛会。本次活动中,伊利集团摘得企业社会责任奖,其中金领冠奶粉摘得乳业质量金奖。详细>>
近日,中国(国际)乳业技术博览会在河北石家庄国际会展中心举行。详细>>
我国乳品行业的快速增长阶段是从1998年开始的,直到2008年以前都保持着两位数的增长。2005年到2007年是我国乳品行业的黄金发展时期,行业产量增长速度平均达到16%左右。详细>>
伴随着消费的升级,无论是已经申请IPO上市的BeyondMeat,还是获得Google、比尔·盖茨,以及李嘉诚投资支持,并走出美国登陆香港市场的ImpossibleFoods,以人造肉或实验室细胞培养肉技术为代表的食品科技成为了行业投资热点。详细>>
伴随着消费的升级,乳品在我们生活中的地位有了很大的提升,日趋激烈的市场中涌现出更多的新品,市场发展潜力巨大。乳品中的传统细分品类依然不可替代,比如牛奶、酸奶、冰淇淋、奶酪等。今年乳品行业释放了怎样的信号来影响行业发展?详细>>
好妞妞招商网专业的食品、饮料类招商网站,以互联网媒体为载体,快速不间断传播客户信息,拓展企业宣传渠道,有效降低企业招商成本,高效提速招商效果,投入小,回报大。详细>>
当前全球环境,是价值共同体间竞合,企业不仅追求商业价值,更要承担社会价值。11月1日至10日,中华老字号珠江桥牌在抖音平台开启挑战赛活动及社媒话题互动详细>>
长期以来,新品营销都在品牌战略规划中占据着重要地位,也是当前环境中最具增长性的营销密码。如何打造更具爆款潜力的新品,并提升产品上新的确定性,成为所有品牌亟待解决的难题。详细>>
自各地放开后,继囤菜囤粮食后,又掀起了一股囤药的热潮,家里的一个亲戚说是囤了两千多的药,很多都已经卖断货了,在此也要提醒大家,饭可以乱吃,话可以乱说,但是药坚决不能乱吃,已经有多起重复吃药吃到肝损伤的例子了。详细>>
SIAL西雅国际食品展(上海)将于2023年5月18-20日在上海新国际博览中心举办,展览面积将达到180,000平方米,预计吸引全球4,500家展商和超过150,000位专业人士参与。详细>>
随着消费的升级,消费者对新品提出了更高的要求,饮品行业的内卷也日渐加剧。作为新零售咖啡行业的知名品牌之一,瑞幸咖啡从用户与市场新需求出发,创新推出全新南瓜系列饮品,其独特的口感和出彩的颜值,全方位满足了消费者对仪式感、美味度和趣味性的追求,在饮品市场中掀起一股巨大的浪潮。详细>>