2018年影响食品饮料发展的五大趋势

网络+大数据时代，各种食品饮料品牌涌入市场，近年来食品饮料市场竞争越演越烈，下面我们一起来了解一下消费者都偏爱那些饮品呢？市场环境瞬息万变，商业并购、模式创新层出不穷，如何从信息的海洋中抓取您最需要的内容，洞察行业深处的汹涌暗流，把握的行业趋势。报告千千万，时间一点点。

今年影响全球食品饮料的五大关键趋势：

开诚布公：在后信息真实时代，消费者要求食品和饮料公司完全公开透明；取悦自己：越来越多的消费者感到现代生活忙碌紧张、充满压力，而灵活均衡的饮食也因此成为关爱自己不可或缺的一部分；创新感官：在产品的质地上做文章，调动全新感官体验，激发分享意愿；超优待遇：由于在线和手机购买食品日益普及，个性化新时代已经来临；科技盛宴：一场技术革命即将在制造业掀起，一些高瞻远瞩的公司开始利用科技生产原料和最终产品，取代传统的农场种植和工厂加工。

亚太食品和饮料最热四个流行点：

享受型乳制品：2015-2017年享受型口感的蛋糕和糕点口味新品在亚太区明显增多；本土灵感：亚洲特色口味近年开始风靡；

甜咸兼备口感；

从餐饮服务汲取灵感：向餐饮服务汲取灵感，开发便捷、适宜出行食用的产品，迎合城市消费者快节奏的生活方式。

2、女子酒力MAX，偏好甜葡萄酒、无酒精啤酒、颜值果酒 | 2018天猫酒水线上消费数据报告报告来源：CBNData

这篇报道汇集阿里巴巴大数据、公开数据及多场景消费数据，通过分析国民线上酒水消费现状，洞察不同消费人群及地区的酒水消费特征，一窥线上酒水消费发展背后的年轻驱动力。

报告显示，线上酒类交易规模快速提升，近两年酒水消费金额同比增速保持在30%以上；二、三线城市消费者逐渐成长为线上酒水消费市场中的中坚力量；同时90后及95后人群占线上酒水消费金额比重显著提升，年轻人成为酒类消费主力军。

多品类、多产地、多品牌雨露均沾：白酒、葡萄酒、啤酒依然是线上酒水销售额占比的三大品类，但果酒、洋酒正以超过50%的销售额增速抢“灌”消费者的酒杯，且进口的果酒和洋酒尤其受到90后和95后酒友的欢迎。

女子酒力MAX，偏好甜葡萄酒、无酒精啤酒、颜值果酒：女子在酒水消费上不断提升，偏好甜葡萄酒，购买甜葡萄酒消费金额增速远高于整体；低浓度啤酒、无酒精啤酒和果味啤酒消费金额占比逐年提升；高颜值果酒以用心的包装，绚丽的成色及果味口感更是俘获了不少“少女心”。

偏好低度小包装白酒，情怀至上：相比90前，90后、95后更偏好中低度、300ml以下包装的白酒；购买产品需要与品牌沟通和共鸣，情怀至上。

3、男生偏爱“肥宅快乐水”，女生奶制品 | 2018大学生消费洞察报告报告来源：艾瑞咨询

这篇报告通过对逾万名大学生调研，调研内容涉及产品消费、金融消费、业等多个维度，全方位洞察大学生消费行为、品牌观念、财务状况及对未来的规划，助力商业决策。

报告显示：大学生消费和娱乐存在明显的互联网印记，年度消费规模达 3800亿元，日常可支配金额有1405元/月，每月均约有591.6元，可供灵活支配。

男女大学生消费重心不同，但都好“吃“：食品饮料消费占据日常消费大头：女生56.8%，男生58.5%。

饮料选择偏好如下：

从品牌小白晋升专家，品牌选择有主见，社交圈内的种草者：大学生使用的品牌在大学期间迭代升级，大学阶段的品牌观转变较大，大一挖掘品牌，大二大三尝试新品意愿更强，大四独立的品牌观念逐渐形成。最信赖朋友或网友的个人使用体验，或自行了解产品参数，网络KOL成浮云。乐于推荐好用的产品，45.3%的大学生会向亲友推荐好用的品牌，同时网络和社交是了解产品信息主要来源。

4、上半场点位大战，下半场将是智能化战争 | 2018上半年无人货架领域发展研究报告报告来源：Tustdata

这篇报告的数据基于Tustdata自建的日活跃用户超过7000万（月活跃用户超过2亿）的安卓用户样本集，从市场规模、投融资情况、货架分布、用户、玩家等多方面、多维度展现无人货架的发展趋势。

无人货架自2016年出现后，快速成为互联网行业新热点，目前已成无人零售领域的主力，点位快速增长，整体已超过传统的自动贩卖机，预计2020年，无人货架整体市场规模有望达30亿元。

快速洗牌，无人货架的冰与火之歌：截止2018年6月，无人货架领域的企业数量从2017年9月的41个下滑至21个，无人货架领域创业窗口期已过，资本从疯狂追捧逐渐趋于理性。市场也开始呈现出明显的头部效应。市场综合占有率前三名依次是每日优鲜便利购（55%）、丰e足食（12%）、便利蜂（11%）。

上半场是点位大战，下半场将是智能化战争： 全国目前无人货架总点位数量在30万个左右，非公共场所布点趋于饱和，公共场所将成未来布局方向，一线城市，无人货架的点位布局呈现寡头化趋势。自2017年6月至今，单个无人货架的SKU数量明显增多。从2018年开始，智能货柜带动行业逐渐走向3.0时代，随着着点位数量的增加、覆盖区域的扩大，如何在合适的时间，把合适的商品，送到合适的点位，成了货架规模化后的一道坎。

5、最看好去中心化电商类型小程序 | 2018小程序生态下的竞争探讨报告来源：亿欧

这篇报告通过对小程序大环境生态的分析，分类比较微信生态下不同类型小程序的商业模式，从而梳理出不同小程序间的竞争关系，基于现有的竞争格局和用户习惯，做出未来发展趋势的预测。

报告显示，截至2018年6月底，微信小程序超2.3亿日活、上线小程序数量达到100万。小程序市场正进入蓬勃发展期。微信、支付宝、百度及各手机厂商纷纷入局，腾讯占据流量和时长的优势，但百度平台可能利用搜索量可达千亿级别，支付宝的特色在于打通蚂蚁金服后的信用支付体系，相关小程序还未推出，谁将是的，现在下推断为时过早。

目前最看好是去中心化电商类型小程序：对于商家来说，这类微信小程序带来的客流量并没有积攒在微信平台上，而是直接沉淀在商家自己的小程序中，商家通过“会员卡”、“用户提醒”等方式进行自己的会员社群运营， 从而吸引、促活更多的顾客。

利用微信社交裂变，激活弱关系，触达更下沉的用户：微信月活用户达10亿，小程序可以利用微信流量导流。通过群分享、朋友圈分享的信息扩散，社交 裂变后的小程序与传统营销渠道相比更容易触达下沉的人群。如果可以很好地利用微信群运营用户关系，培养用户使用习惯，能利用半熟人的弱关系社交和不活跃的用户建立联系。

报告将微信小程序主要分为内容类、游戏类和工具类，这三个细分生态的发展前景如下：

微信小程序发展的另一面：微信成为小程序的应用商店，有被被别的轻量聊天工具取代的风险。而同时当“小程序”的多样化可以满足用户的全部需求，用户可以很方便的通过小程序获得服务时，微信生态又具有演化为操作系统的潜力，未来拭目以待。

2018年影响食品饮料发展的五大趋势！相信通过以上分析，希望随您有所帮助喔！