说说葡萄酒大师MW

站在巨人的肩膀上不意味着你的个子更高，诋毁了别人也不意味着你能够做得更好。

在我周围有一些朋友，他们分成了两个阵营，一个叫作疯狂考证族，一个叫作鄙视证书族。鄙视证书族都是相似的，他们否认任何证书，口头说的一句话是证书不代表水平，有证书有什么了不起，有我喝得多吗；疯狂考证族的症状却各有各的不同，有的是见证考，澳洲A+,波尔多、勃艮第、德国、葡萄牙、西班牙官方课程一个都不能少，有的是使劲研究WSET（英国葡萄酒与烈酒教育机构课程）和ISG（美国侍酒师认证课程）哪个更高级。正是有这样两个对立的阵营，口角便不绝于耳。

鄙视族总是拿一些例子来证明证书不代表一切，比如他们觉得WSET2级的毕业生无知而自大，甚至犯很多低级错误。在他们眼里，算是葡萄酒大师（Master of Wine,简称MW）都会被他们考倒，连Beaune一级葡萄园都不能背全，还葡萄酒大师呢！当然，考证族不会任人鱼肉，用个最直接的方式反击：你牛你考一个葡萄酒大师给我看看！

我反而觉得，不管什么证书，都好像是一场比赛，有的比赛在比跳高，有的在比跑步，有的在比足球。参加不参加比赛、参加什么比赛完全是个人自由。但是看比赛的时候千万别说这刘翔有什么可厉害的，打篮球比得过姚明吗？

同样，用这样的方式去理解葡萄酒大师，也会容易很多。葡萄酒大师的考试众所周知非常困难，内容涵盖了葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒市场以及葡萄酒的盲品，内容范围广而且非常深入。正因为这种广泛、深入和严苛的考试，让葡萄酒大师成为一个非常难以获得的称号，同样，普通人对葡萄酒大师会抱有极为崇敬的心情，认为他们是葡萄酒行业无所不知的专家。

如果我们学习过葡萄酒大师的前端课程WSET的4级Diploma,其实更加容易理解葡萄酒大师所需要的素质。葡萄酒大师产生自英国的贸易体制，他们学习的内容主要是为了葡萄酒贸易服务。当然，进入到上世纪80年代后，葡萄酒大师开始对英国以外的学员开放，学习的内容更加兼容并蓄，更增强了种植酿造的比重。当然，葡萄酒大师并非各个葡萄酒细分领域都要达到最的研究水平，在学习考试和获得葡萄酒大师称号以后的工作中，他们培养和展现的是将大量的知识综合运用，分析判断的能力。或许在葡萄酒酿造领域，他们比不上专业酿酒师或者大学里进行发酵基础研究的教授，品尝方面的研究比不过专门做感官评价研究的，但是他们知道去哪里寻找解决问题的答案，知道如何找到解决问题的正确方法。一个葡萄酒大师可能回答不出来在Chablis产区所有一级葡萄园的名字（当然他们肯定记得十几个常见的名字），但是他们一定会回答下面这样的问题：

装瓶选择酒塞时，需要考虑葡萄酒的哪些因素？30年前，葡萄酒大师多数专注于贸易领域或者从事葡萄酒写作，到现在，葡萄酒大师中有从事贸易、拍卖、零售、酿酒、写作、培训等等各个领域，用他们的专业能力推动葡萄酒行业的发展。所以，如果看到一个人的名字后缀着MW的字样，这是葡萄酒大师的标识，多数时候他们会给你一个相对正确的视角去看一个葡萄酒的问题。当然，如果你想考倒MW,这不是什么困难的事，比如出上一道类似于La Spinetta酒标上的犀牛到底是谁画的这样的问题。

Frankie 国际着名葡萄酒赛事评委；国际资格认证葡萄酒讲师；意大利葡萄酒生产协会中国首席代表。