手冲咖啡正确流程

喝咖啡已经成为现在许多人的热爱之一，但是老去咖啡店也不现实，许多人开始学习手冲咖啡，在家自己做，随着精品咖啡文化的崛起，手冲咖啡也迎来了新的春天，手冲的器具比较简单，自己在家里用起来也比较方便。

首先要买好器材，许多朋友都是尝试用咖啡粉，但是如果条件允许的话如果能买咖啡豆自己磨更好了。

如果是好的咖啡豆磨出来咖啡粉比较均匀，手冲单品最主要是品尝一种咖啡本来的风味，而且是把咖啡本味中的某一个特性放大来细细品味。所以应该尽量保证萃取均匀而不是各种味道混杂。

剩下的是一些简单流程了：把滤纸铺进滤碗，加少量水，让滤纸“服帖”，和滤碗之间没有气泡；磨好咖啡粉均匀装入其中（这个过程叫布粉，有人认为粉堆中间隆起能做出更好味的咖啡，而有些人则认为粉堆中间应该挖个坑??这个看个人理解吧）；把 92 度左右的热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一滴从粉堆的底部滴下；静置 40 秒左右，让咖啡粉充分吸收热水（这时候如果咖啡粉够新鲜会看到咖啡粉明显膨胀）；把滤碗下面盛接咖啡的器皿清空（包括温杯用的热水和刚刚滴下的一滴用于浸泡咖啡的那滴热水）；水温在这40秒时间内大概降到 90 度，恰好适合开始手冲；从粉堆中心朝着一个方向缓缓地边冲水边画圈，一圈一圈又一圈...

一般来说手冲咖啡相比咖啡馆的更好一些，何况还有一份成感在其中。