生牛奶能直接喝吗

生牛奶又叫“生鲜奶”或“生鲜乳”“原奶”,是指没有经过灭菌、均质等工艺处理的奶,比如街头上奶牛、奶羊现挤出来的奶。生牛奶没有经过任何消毒处理,而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯,存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群,食用生牛奶后被病原菌感染的风险更大。国内外都有因食用生牛奶而引发食物中毒的报道。因此,建议消费者不要直接饮用生牛奶。

而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶,则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成的,是符合国家有关标准要求的产品。专家提醒消费者直接饮用未经杀菌的‘生鲜奶’在营养方面并无特别之处,反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险”。生牛奶能直接喝吗

面对市场上琳琅满目的乳制品,专家建议消费者不要被“原生态”“纯天然”等标语迷惑,不要贪图“醇厚天然”的口感,盲目选择商家所谓的“生鲜奶”、“现挤奶”。需在平时密切关注相关科普宣传,提高认识,了解生饮牛奶原奶存在的风险隐患,尽量不直接饮用未经杀菌和其它加工处理的原奶。