什么是发酵饮料？发酵饮料是指发酵原料经酵母菌、乳酸菌或国家允许使用的菌种发酵后调制而成的产品，发酵饮料一般分为酵母菌饮料和乳酸菌饮料。发酵饮料按品种可以分为谷物益生菌饮料、酵母菌饮料、乳酸菌饮料。
谷物益生菌饮料是将酵母菌、乳酸菌等益生菌应用于谷物饮料的发酵中，制作成的益生菌发酵谷物饮料，既保存了谷物原有的营养价值，又具有益生菌发酵制品的有益作用，风味良好，口感独特。
酵母菌饮料由发酵原料（蜂蜜、水果等）、水等原料经酵母菌发酵而成的产品，相关饮品如蜂蜜发酵饮料。乳酸菌饮料是我们最常见的发酵饮料，是以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得得乳液中加入水、糖液等调制而成得制品。
在欧美及日韩，发酵的益生菌饮料代表着一种新型的健康饮品。谷物益生菌发酵饮料将酵母菌、乳酸菌等益生菌应用于谷物饮料的发酵中，研制出独具风味、老少皆宜的饮品，对人体营养的吸收及养胃保健有显着的作用，更适合“中国胃”.
果汁饮料为了调配达到一定的口感都需添加糖、酸、色素、香精、防腐剂，由于其含糖量高和添加剂的过多使用，容易造成青少年肥胖、蛀牙、情绪障碍、过动比例较高，影响孩子心理健康。详细>>
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现在打开电视就能看到许多的乳酸菌饮料广告，在超市、便利店以及小商店等地都有着许许多多品牌的乳酸菌饮料摆的整整齐齐，很多人喝乳酸菌饮料也不是都为了乳酸菌酸酸甜甜的口感，更多的是为了乳酸菌饮料的健康效果，但是又有很多人不知道乳酸菌饮料到底有哪些好处，为大家简单的概括一下乳酸菌饮料优点与好处。详细>>
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