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橙子专题新闻

橙子软糖

好妞妞饮料网 By 胡光帅 阅读(670) 2021/3/20
其实最想做的是法式软糖,需要下很多功夫,今天周末给孩子做个软糖,成果还不错,橘子更好吃点,不过还是觉得直接吃水果更好😂
上面的是橙子,发黄
下面是砂糖橘,发红

个人认为40g黄油太多了,虽然我是用的这个量,但是出来口感黄油味很重,果汁的味道会掩盖住。

用料  

橘子 15-20个
橙子 4-5个
水怡 350g
白糖 90克
果汁 260g
柠檬汁 10-20ml都可以
黄油 40克
淀粉水
玉米淀粉 50g
50g

橘子,橙子🍊软糖的做法  

准备水果切皮

切小块儿

手动搅拌器,很好用

几秒时间的结果

过筛

橙汁直接喝会有点苦,但是很好闻的

橙汁,水怡,黄油

淀粉,水,白糖

柠檬汁,用了一个

也可以手挤压

果汁儿,水怡,白糖入锅

白糖化开就好

加黄油,柠檬汁,黄油融化后加水淀粉

来个动图

加入水淀粉后很快就粘稠了

大概5分钟,这个时候开小火就行

不停的翻拌

10分钟左右的状态

炒至抱团,不粘铲子就差不多了

否则出来后非常软不成型

炒好倒在油纸上

按压一下,自然晾凉,或者冰箱冷藏都行

凉透了拿出来,是会很容易把油纸揭开,如果油纸上粘上不好撕掉就说明不成型,软踏踏的切成小块儿,蘸点白砂糖防粘

没有添加剂,所以口感上并不是很有嚼劲的那种,是软软的砂糖橘还是不错的

砂糖橘的果汁我都想要直接喝掉??

装起来,没有添加剂,不能久放

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