市面上的核桃露产品越来越多，消费者却不知道真实的营养成分有多少。
检测品牌 露露、养元六个核桃、绿宝露致养、大寨、珍吾堂、纯旺
好产品 露露核桃露（原味）
检测项目 品质指标：蛋白质、脂肪、油酸占总脂肪酸比例、棕榈酸和硬脂酸占总脂肪酸比例、花生酸和山嵛酸占总脂肪酸比例 安全指标：三聚氰胺、二氧化钛
指标含义
品质指标：核桃露（乳）具有一定的特征性指标，可以从不同的方面限制企业添加其他的物质，冒充核桃，确保核桃露货真价实。
安全指标：三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中，长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾和膀胱产生影响。二氧化钛可作为食品添加剂用于食品中，但不能超过最大安全使用量。
检测结果
1、品质指标结果显示，当季核桃三红核桃乳、纯旺无糖核桃露两款产品有三个品质指标均超出征求意见稿标准。新国标起草单位的技术人员表示，这几个指标任何一个超标，说明都不是用真核桃做的，有可能添加了其他的东西，例如花生、大豆(4162, -102.00, -2.39%)等。也就是说，当季核桃、纯旺并非纯正核桃露。
2、致养原浆核桃乳检出含微量三聚氰胺（0.246mg/kg），但不会有健康风险。其来源可能是工艺中带入，或者包装材料迁移。
《消费者报道》建议
1、核桃露（乳）营养价值不如牛奶豆浆。食品工程博士云无心对比了一款核桃露饮料后表示，配料表中水和白砂糖排在核桃仁之前，意味着白糖(5496, -69.00, -1.24%)的添加量比它们要多。从营养组成看，0.6g蛋白质、2g脂肪，核桃露的营养成分比牛奶豆浆差多了，但比碳酸饮料好一些。
2、“补脑”靠饮食均衡。中国营养协会会长赵章栓提到，脂肪是脑细胞必须的营养物质，特别是其中的不饱和脂肪酸是构成脑的最主要的营养素，另外蛋白质也是脑细胞的组成之一，而核桃中含有的脂肪、蛋白质恰好可以满足大脑的这一需求，所以说核桃有补脑的作用。但核桃露的补脑作用有限，消费者如有补脑需要，赵章栓建议：均衡膳食，平衡营养，多食用含不饱和脂肪酸、蛋白质的食品，如坚果、蛋、奶、豆类等。
