随着天气的逐渐变冷,越来越多的人开始选择用购买奶茶来取暖,进而捧红了奶茶加盟店的生意。但是喝奶茶的同时有没有想过奶茶的原材料到底安不安全呢?接下来小编叫您一招快速识别奶茶反式脂肪酸的小方法,让您喝的更放心。
反式脂肪酸又名反式脂肪,因其对人体存在危害而被称为“餐桌上的定时炸弹”.反式脂肪主要来源是部分氢化处理的植物油,随着植物油氢化反应的进行,反式脂肪酸的含量会增加,最终产生的部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点。因反式脂肪酸特有的耐高温、存放久等特点,在蛋糕、饼干、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。同时,零食是反式脂肪的另一大来源,为增加食品的稳定性,多在饼干、炸薯片等零食中使用反式脂肪酸,这类零食最多可保存一两年。
在日常生活中,不仅要谨慎选择炸薯条、饼干、奶茶等食物,同时也要学会从食品标签中识别反式脂肪酸的“马甲”.反式脂肪酸的种类很多,名字也多种多样。一般来说,带有氢化、黄油、酥等字的,都是反式脂肪酸,比如说氢化植物油、植物黄油、人造黄油、人造酥油、起酥油等等。当然,还有一些其他名称,比如让人“闻之色变”的植脂末、代可可脂等等,都是反式脂肪酸的成员。
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