2015,对于国内乳业来说可谓是风雨交加、内忧外患,内忧奶农杀牛倒奶,外患洋奶粉攻城略地。
而伴随与新西兰、澳大利亚等产奶大国签署全面自由贸易协定,中国乳制品市场已经成为全球化贸易市场。新常态下,中国乳企如何调整产品结构,提升核心竞争力,在国际竞争中求得生存与发展?
在日前举行的2015中国食品安全高层对话会上,中国奶业协会以及光明乳业、现代牧业、君乐宝乳业的专家、高管们,围绕“中国乳业——得民心者得天下”,共同探寻中国乳业的破局之路。
构建种养加零距离一体化生产模式
现代牧业(集团)有限公司副总裁韩春林说,10年前,现代牧业率先发出了“规模化养殖”的呼声并付诸行动,应对分散养殖带来的安全 隐患,迈出了奶业转型升级的步。10年后的,中国奶业进入深化改革的“新常态”。面对国内需求和国外竞争的新课题,现代牧业构建出“种养加结合, 零距离一体化”的生产模式,完成了奶业产业链的“一公里”,用创新的“新业态”拥抱发展的“新常态”。
回顾现代牧业的发展历程和经验总结,韩春林告诉《中国联合商报》记者,“我们将之归纳为‘0123’,也是用零距离一体化的生产模式,实现2小时‘活牛奶’和循环经济的两端突破,最终承担起奶业发展的三项责任。”
首先是“种养加零距离一体化”的创新生产模式。现代牧业把现代化的加工厂建在规模化的牧场里,把规模化的牧场建在配套的牧草种植地 里,这不仅实现了产业链一体化,更实现了各环节零距离的无缝链接。韩春林以现代牧业存栏4万头的蚌埠牧场为例说,这是全国奶牛存栏的牧场,牧场里建有 600吨的液奶加工厂,周边配套了10万亩优质土地种植青贮玉米和苜蓿,既满足了奶牛所需的优质青饲料,又用牛粪发酵后的有机肥培肥了地力,形成了一二三产业的有机融合。
而通过“种养加零距离一体化”模式,现代牧业给行业带来了四个变化。首先,加工所用奶源全部自产,将奶源的外部管理变成内部管理;其次,自己的牛奶自己加工,使产品的安全责任完全由一个企业承担;第三,原奶供应商和乳品加工商利益一体化,有利于产业的稳定;第四,牧草种植和牧场养殖零距离对接,保证了牧草的品质,降低了养殖的风险和成本。
韩春林表示,正是依托这种新型的生产模式,现代牧业实现了上下游两端的突破:往下游,现代牧业实现了全球速度最快、“纯真鲜活”的2小时“活牛奶”生产;往上游,以牛粪污发酵的有机肥还田,实现了一整套的绿色循环经济。
与国际接轨不惧洋品牌挑战
当下,中国的食品农产品需要大量进口,很多消费者都青睐进口乳制品,外来乳制品大量占领中国市场;而很多国外政府也鼓励大力发展本 国乳制品产业,其生产销售的市场是面对中国。君乐宝乳业有限公司副总裁兼技术研发负责人朱宏博士认为,这对中国乳制品企业而言,既是一种挑战,更是一种 机遇。
据朱宏介绍,经过20多年的发展,君乐宝乳业已形成了良好的运行机制和质量管控体制,尤其是创立了“4+1的质量保证体系”,专门针对中国婴幼儿体质需求开发的配方,同时引进、引用了国际的生产设备、生产原料以及质量管理体系。目前,君乐宝在国内乳制品行业率先获得了BRC、IFC认证,婴幼儿奶粉获得BRC的I+认证,通过体制保证了乳制品的质量安全,赢得了消费者的信赖。
在光明乳业股份有限公司副总裁唐新仁看来,由于从牧场到消费者手中,乳业具有非常长的产业链,要求乳品企业从奶牛养殖开始,作为产 品保证最早的源头,从各个环节进行控制。在原奶的控制方面,光明乳业的奶源自控目前已经达到80%。为了让消费者喝上放心安心的牛奶,光明乳业以 ISO体系为基础,引用美国的AIB标准,针对自身特点,制定了与世界标准看齐的千分体系,包括牧场千分、工厂千分、物流百分、分销百分,等等,覆盖了产 业链的各个环节。“光明乳业老老实实、踏踏实实、严严实实地为保障乳品安全做了大量工作。”唐新仁如是说。
对于婴幼儿奶粉配方实行注册制,朱宏表示,这是针对婴幼儿奶粉整治、严格监管的非常重要的措施,能够消除或者解决目前产品繁 多、令消费者眼花心乱的乱象。尤其是进口产品品牌非常多,实际上工厂有限,存在一家工厂生产几十种品牌的乱象。通过配方注册制,限制一个配方只能生产一种 品牌的举措,应该对婴幼儿奶粉乱象有良好的整治效果。同时,通过配方注册制,也能对企业的配方设计和产品开发提出更高要求,对整个乳制品行业的发展起到推 动作用。
韩春林也表示,依托创新的生产模式和本土的资源优势,中国乳企有能力生产国际的牛奶产品,不惧怕任何外来品牌的挑战。
多方发力助中国乳业转型升级
中国奶业协会副秘书长杨秀文表示,国际化、一体化给中国奶业带来了巨大挑战,为应对这个挑战,中国奶业正加快转型升级,不断提升奶业竞争力,需要从以下四个方面做起:
首先是调整奶牛结构,以荷斯坦为主兼顾发展乳肉兼用品种,加快规模化、标准化的进程,提升奶牛、养殖管理水平。其次是加快产品调 整,逐步提高本土优质产品,比如说低温产品如巴氏奶、低温奶粉、低温奶酪等。第三是种养加一体化发展进行转型,一体化从饲草、饲料、加工全过程可以自控, 这样避免了加工和养殖互相推诿。随着互联网+发展,可以走种养+销售一体化道路,这样企业和消费者沟通会比较顺畅。第四是消费转型,加大常识宣传,引导消 费者多饮奶。我国人均奶类消费量大约30多公斤,从全世界来讲,发展潜力巨大,目前需要倡导消费者科学、健康饮奶。
不过,国内乳业分析师宋亮指出,在消费市场剧变、产业淘汰战的寒冬下,国内乳企转型存在三大难点:一是在渠道转型过程中,企业 与传统经销商之间矛盾加深;二是当前国内奶粉产能过剩,倒奶杀牛现象依然存在;三是消费者信心的恢复,现在很多消费者通过跨境电商去选购进口奶粉,对国产 奶粉的信心还是不足,这个问题的根本解决方法需要多方面努力,而且需要花很长的一段时间。
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