椰子水近年被视为天然的运动饮料,在美国掀起热潮,多名好莱坞纷纷标榜自己喝椰子水。这股热潮已延烧本地,最近,新加坡超市和餐馆开始出现多个牌子的包装椰子水,让椰子水掀起了潮流。
有人表示,椰子水等饮料流行的背后,反映的正是现代人对健康食品饮料增长的需求。在中国,健康食品饮料是一片待开发的千亿元级别蓝海。
椰子水风潮席卷全球
所谓椰子水,是椰子内侧空腔中充盈着的液体胚乳,其汁清如水,晶莹透亮,味道清甜,经过萃取灌装之后,便成为一瓶瓶包装精致的清凉解渴之品。
“有人说椰子水味道很淡,并没有浓郁椰香,其实这正是新鲜椰子的味道。味道又浓又甜的椰子饮品,是添加了香精和砂糖,新鲜程度和营养价值都大打折扣。”在北京工作的刘莹莹是椰子水的拥趸。
有无意间在一本时尚杂志中看到不少明星推崇椰子水之后,刘莹莹便好奇地网购几瓶回家尝试,结果爱不释手。“有不少正规的网购渠道可以买到椰子水,超市中可选的椰子水品牌也越来越多,我家冰箱里经常备着椰子水,下班回家或健身之后,经常拿它当水喝,感觉很舒服。而且没过多久,我发现椰子水越来越流行,在公交站等地方经常能看到椰子水广告。”
据她介绍,椰子水是天然的健康饮品,含有多种人体必需的营养元素,零脂肪,零胆固醇,且热量低,适合运动后饮用,具有减肥、消除水肿等功效。
椰子水对灌装和保鲜有着严格要求。据《华丽志》报道,椰子水品牌CHI London的创始人Jonathan介绍,他们公司从泰国有机农场购买甜椰子,迅速送到工厂进行过滤,并在之内装瓶冷冻,然后空运回英国。到达英国后,CHI London会解冻产品并进行高压杀菌,即对瓶身施加高达6万吨压力,以确保微生物含量在安全范围内,这也给椰子水长达60天的冷藏保鲜期。
近段时间,很多大腕都力荐椰子水,其中美国女歌手麦当娜当属最有名气的明星之一。关于麦当娜与椰子水结缘,还流传着一段小故事。据说麦当娜十分喜爱Vita Coco牌椰子水,便主动联系公司希望做代言人,不过当时该公司无力邀请代言,麦当娜开玩笑说“既然做不了代言人,那做投资人吧”,结果竟然成真。不论这个故事是真是假,椰子水风靡时尚圈已是不争的事实,国内外多位明星都曾代言或推荐过椰子水。
“健康水”无限商机
小小椰子水背后蕴含的是巨大商机。据商业数据库Datamonitor Consumer预测,仅英国今年将消耗2500万升椰子水,相当于1万个奥林匹克标准游泳池的蓄水量。另据业内人士推算,椰子相关产品英国市场规模目前约5000万英镑。
椰子水行业领头羊是创立于2003年的Vita Coco。Vita Coco产品在北美市场占有率超60%,在欧洲则高达90%。CHI London也是小有名气的品牌,该品牌主打椰子水、椰奶和椰油等椰子类产品,去年该公司销售额达到630万英镑,年复合增长高达250%。
不仅是欧美,东南亚等其他椰子水品牌也纷纷致力于抢占市场份额。例如,菲律宾Jaxcoco kidz珏士高的椰子水,取材自青椰子,这一品种口味独特,且该品牌的包装风格十分时尚简约,属于椰子水中的“小清新”。又如,泰国UFC的椰子水,是严选泰国鲜嫩椰子制作而成,不含防腐剂,在纯椰子水中,该品牌价格相对较低,主打低价亲民特色。
在椰子水方兴未艾之际,其他“健康水”概念也如雨后春笋般涌现,有人甚至高喊“椰子水已经out了”。
例如,据报道,一款宣称是“来自春天的味道”的桦树水,近期在东欧、日本和韩国等地非常火爆。该饮品取自斯堪的纳维亚半岛初春的桦树,口味微甜,余味还带有木头芳香,富含抗氧化物质,甚含包含椰子水中没有的保健成分皂苷,很有可能“取代椰子水的地位”。
又比如,加拿大有一款枫叶水也逐步受到人们关注。这款植物饮料提炼自枫树,清澈透明、甜味适中。随着加拿大方面极力推广,未来枫叶水有望成为“健康水”概念中的黑马,达到与椰子水相当的市场规模。
千亿市场待掘金
其实,不论是椰子水,还是其他天然植物饮品,其之所以能迅速被市场接纳,主要还是因为符合现代人对健康食品饮料的强烈需求。
很早之前,健康食品市场开始受到关注,比如英国王储查尔斯一直推崇有机食品,甚至成为国际有机食品行业领军人物,还建立产品名为“公爵原味(Duchy Originals)”的食品公司,推崇健康理念。
在中国,健康食品潜在市场更加广阔。例如,在澳大利亚悉尼工作一段时间的吴丹,这次回国带回最多的是当地特色健康食品,包括葡萄籽、深海鱼油和蜂王浆等。
据吴丹介绍,从保健品角度看,澳洲药品标准比较高,且很多是取材自天然原料,那边自然环境又好,污染少,因此感觉这些食品质量会比较好。且折合成人民币,这些东西价格也是比较划算,可以接受。
除澳洲,亚洲邻国的健康食品同样备受欢迎。前段时间,一则中国将进口韩国参鸡汤并创造条件进口韩国泡菜的消息,引起不少人关注。参鸡汤是韩国一道非常且颇具特色的菜肴名汤,将肉类食品和滋补类食品进行完美组合,是代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高,带有一股药香,广受人们喜爱,是当仁不让的健康食品。“好期待待在家里能喝上正宗韩国参鸡汤,配上美味韩国泡菜的日子。”吴丹说。
除进口健康食品,国内品牌健康食品概念也逐步形成,并开始受到关注。例如,前几年中国互联网门户网站网易创始人丁磊开始养猪时,表示其养猪主要目的是让更多人关注食品安全,以及对农民利益的保护。后来房地产商、SOHO中国联合创始人潘石屹也极力推销“潘苹果”,更是直击健康食品概念。
有人表示,中国健康食品饮料是一片待开发的蓝海,市场规模超千亿元,潜力十分巨大,食品饮料企业必须在健康食品饮料领域发力。
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