近日,媒体在北京、山东、陕西等多地又发现,由于原奶价格低迷,倾倒鲜奶、卖牛宰杀现象仍在持续。当前中国乳业所处的环境复杂,不确定性影响因素较多,容易引起相关问题及形势的误判,从而危及产业长期发展。
在笔者看来,奶牛养殖目前存在三大误解。
●个误解:当前杀牛倒奶是落后产能淘汰的结果。
从2014年下半年,河北、山东等地出现较严重倒奶杀牛现象,并蔓延到其他省份。有人称这是市场条件下,对落后产能淘汰的结果。由于中国散养比重高,为提升养殖规模化程度,适当淘汰落后产能是有必要的,但实际情况不尽然。
目前国内养殖主体不再是落后的散户,而是已形成规模的经营主体。2008年后,散户养殖淘汰加快,2013年更是大批退出市场。目前,国内散户养殖比重不超过10%,大多数杀牛倒奶的是规模在几百头到千头左右的中小规模养殖主体,占目前中国奶牛养殖的70%。另外,近两年国内奶牛养殖及原奶品质均有明显提高。据奶业协会统计,2014年国内奶牛养殖平均体细胞为387.15千个/毫升,比2009年下降35.9%,平均乳脂肪率及平均蛋白率比2009年分别上升2.2%和1%。
可见,杀牛倒奶并非是对落后产能的淘汰。由于国内市场与国际市场过快接轨,使得国际原奶供求及价格与国内形成联动,进口奶粉价格暴涨暴跌,严重影响国内原奶正常的市场供求关系,造成持续的杀牛倒奶。
●第二个误解:中国原奶的高价格将长期存在。
2008年前中国原奶价格总体低于国际平均,但基础设施及配套服务设施落后,养殖加工利益矛盾突出,随着三聚氰胺事件发生,传统小农养殖体系完全被瓦解,由此开启中国奶牛养殖转型之路。
事实上,近年国内原奶价格高涨并高于国际,表现为饲料、人工成本上涨带来的。但根本原因一是向规模化转型引起的产业链“系统性”成本高,配套的优质饲料供应、全网覆盖的防疫、自繁配种体系等没有形成很好规模,布局结构不合理,在发展速度上滞后于规模养殖,规模化牧场管理水平低,相关人才缺乏;二是家庭牧场、专业合作社等产业组织模式发展滞后,养殖抗风险能力差。
中国奶牛养殖成本不可能像自然资源丰富那么低,但配套设施完善起来,建立起以适度规模化、集约化为主的中国奶牛养殖,原奶价格未来在国际上具备一定竞争优势。像现代牧业为提升高蛋白牧草自给率,在安徽三河等地区种植苜蓿草10万多亩,未来养殖平均成本比目前至少下降20%,奶价可与欧盟平均价格相当。
●第三个误解:贸易自由化必然牺牲奶牛养殖为代价。
加快更广泛的自贸协定签署及自贸区建立,推动对外贸易的深入发展。在此背景下,国外大量低价乳品必将进入中国市场,并对国内奶牛养殖业造成冲击。有人论断,为宏观战略利益,有必要牺牲奶牛养殖产业利益为代价。
其实,通过提升产品标准,调整结构,可规避乳品进口对国内奶牛养殖的影响。过去20年里,中国建立起以常温为主的产品结构,并在原料标准中为大包原料奶粉使用降低门槛,这是造成近几年进口原料对国内冲击较大的主要原因。
因此,现行的产品标准有很大修订空间,在不违反WTO原则下,加快修订,引导国内、国外乳资源在不同产品结构中扮演不同角色,一方面可保障国内消费需求,保持市场开放;另一方面能保护国内奶牛养殖产业。
而在贸易自由化条件下,国外乳品价格的低廉,迫使国内养殖企业围绕“降低成本”,加快调整升级步伐,也是件好事。
饮料市场爆发期即将到来,选对正确的产品经销商才能在即将到来的激烈竞争中杀出重围。保定时代乳业有限公司自有实体工厂,使用100%鲜牛奶,拒绝勾兑还原奶粉,产品覆盖全国各地,实力雄厚,助经销商赢站市场。 详细>>
2022年11月25日,第七届奶牛营养与牛奶质量国际研讨会在新华网线上直播召开。会议以面向人民生命健康的奶业——营养·鲜活为主详细>>
夏季到了,很多人都喜欢喝饮料,以及各种水果茶,配上冰块,冰凉解渴,味道丰富。杨枝甘露,一种用料十分丰富的港式甜品,一直在香港地区流行,后来逐渐被传入内地,成为了夏日必备的清凉饮品。中山新启动食品有限公司推出杨枝甘露果粒牛奶红遍市场,各地经销商纷纷抢货。详细>>
以消费者为中心,是潘刚时常提起的理念,这次峰会,潘刚又一次将实现消费者价值领先放在四大价值领先战略目标的首要位置。而伊利在行动层面也从未懈怠,在研发每一款产品时都坚守品质、拥抱创新,从粉丝追星的角度不断满足消费者多元化、高品质的健康新需求,打造卓越产品。详细>>
近年来,伴随着消费升级,大众日常消费更趋向于健康、营养、多元,乳制品市场也涌现出越来越多的创新品类,同时,流行、时尚等元素也将逐渐融入到乳味饮料的开发中。青岛初养食品有限公司推出的的香蕉牛奶植物蛋白饮品,口感醇正,营养丰富,成为这一品类中的领头羊!详细>>
好妞妞招商网专业的食品、饮料类招商网站,以互联网媒体为载体,快速不间断传播客户信息,拓展企业宣传渠道,有效降低企业招商成本,高效提速招商效果,投入小,回报大。详细>>
自各地放开后,继囤菜囤粮食后,又掀起了一股囤药的热潮,家里的一个亲戚说是囤了两千多的药,很多都已经卖断货了,在此也要提醒大家,饭可以乱吃,话可以乱说,但是药坚决不能乱吃,已经有多起重复吃药吃到肝损伤的例子了。详细>>
SIAL西雅国际食品展(上海)将于2023年5月18-20日在上海新国际博览中心举办,展览面积将达到180,000平方米,预计吸引全球4,500家展商和超过150,000位专业人士参与。详细>>
随着消费的升级,消费者对新品提出了更高的要求,饮品行业的内卷也日渐加剧。作为新零售咖啡行业的知名品牌之一,瑞幸咖啡从用户与市场新需求出发,创新推出全新南瓜系列饮品,其独特的口感和出彩的颜值,全方位满足了消费者对仪式感、美味度和趣味性的追求,在饮品市场中掀起一股巨大的浪潮。详细>>
在我们的印象中,一提到生产威士忌的国家,所有景色都有似曾相识的感觉:历史悠久的城堡、遍布鹿的森林、犁过的土地、金黄色的大麦田,以及谷物的清香。详细>>
暖风渐渐变成热风,抬头可见的樱红变成了树绿,傍晚的街边有短裙和拖鞋的身影,夏天真的来了。无论走到哪里,傍晚的街边总能闻到烧烤的香气,牛肉、羊肉就不必说了,滋滋作响的带皮五花在炭火上翻腾、板筋、烤鱼,再配上甘蓝、青椒、玉米粒,孜然一撒、辣椒粉一蘸,这是烧烤的世界。详细>>