蓝莓是新兴的一种营养保健的水果,并且也是被国际粮农组织列为人类“五大健康果品”之一,是世界卫生组织认定的“人类营养价值”水果。
在近几年,受到美国、加拿大、日本等和地区人们的青睐,被视为世界上优质的功能性绿色保健食品。随着市场需求量的不断提升,全球蓝莓栽培面积、产量和生产数量皆持续增加。截止到2010年,全世界超过30个经营蓝莓产业,种植总面积达229万公顷,年产量20万吨。相比欧美早已成熟的生态产业链,中国的蓝莓产业经过多年的发展,种植、加工已初具规模。产业方兴未艾,市场潜力十分巨大。
业内人士指出,当下涵盖种植、加工、销售的整条蓝莓产业链的各个环节,无不面临着前所未有的跨越式发展机遇。近年来,国内蓝莓种植面积和产量以年均50%的速度递增,茅台、联想等大型集团在全国范围内针对蓝莓的种植、采购、深加工进行了数轮跨界布局,释放出明显的市场信号。由于蓝莓丰富的保健作用,国内市场对蓝莓鲜果和其深加工食品的需求逐年飙升。因此,蓝莓相关食品,如果饮、果酒、烘焙食品、果酱、果干等,都具有十分广阔的市场“钱”景。
专家“蓝莓产品深加工技术发展”“农产品品牌化发展趋势”“品牌社区化及农业投资”等话题做了专题演讲。业内专家指出,蓝莓产业面临利好机遇,但发展尚未成熟。
国际植物园协会主席贺善安表示,十分看好蓝莓这一新兴产业,但同时指出,目前而言,蓝莓产业依然是一个高投入、高风险的行业。相比国外,国内对蓝莓品种的区域适种性研究不够,产业链配套水平不够高,市场教育和培育不足以及缺乏行业标准等问题依然存在。
一些业内专家也指出,目前而言,虽然在浙江、山东、上海、北京等地,蓝莓市场已形成一定的消费基础,但品类市场仍未形成,导致一直未出现预期的销售氛围。当前在蓝莓深加工领域以饮品居多,众多企业趁着饮料黄金期瓜分市场份额,但蓝莓饮品区域性品牌较多,亟待主导品牌的正向引导。
专家建议,首先需提高消费者对蓝莓价值属性的认知,做好产品的差异化定位,同时在资源高度匹配下,可结合其他销售渠道,对蓝莓产品进行全品类组合操作,以迅速打开市场。
最近的几年中,国内蓝莓种植不断规模化扩张,消费者认可度不断提高,蓝莓的消费人群和消费习惯逐步扩大,深加工产品的数量、种类和结构日益丰富,国内需求不断飙升,蓝莓产业呈现出品牌化的发展趋势。蓝莓深加工的建设不是一朝一夕之事,只有上下齐心、内外合作,才能推进蓝莓产业品牌化发展进程。
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