成品中蛋白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。根据其是否经过杀菌处理,又区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷此前透露,乳酸菌饮品产业已连续多年以每年25%以上的速度递增,年产量突破160万吨,产值突破50亿元。以酸奶和乳酸菌饮料为代表,其2011年的销售额分别比上年增长了近30%和54.8%。而同期,乳制品销售额增长仅为14.1%。
然而,与此相对,乳酸菌饮料标准却一直没有更新,有不少企业的企业标准都要比国标更加严格。据了解,现行的乳酸菌饮料行业标准是原轻工部于1992年制定的,即QB1554《乳酸菌饮料》的行业标准,2003年卫生部在此基础上修订了GB16321《乳酸菌饮料卫生标准》。
“标准中所规定的活性乳酸菌在出厂时的100万个/毫升,这与不低于1000万个/毫升的国际标准相差悬殊。”专家表示,与消费者息息相关的是保质期内有多少活性菌在里面,而不是出厂时的数值。但我国的标准偏低,没有对保质期末活菌的量作出规定。
据了解,我国研发水平是可以达到与国际接轨的程度的,乳酸菌饮料新国标至今未见踪影,主要原因是参与讨论各方在乳酸菌活菌含量及检测方法等问题上一直未能达成共识。2006年时,乳酸菌饮料曾酝酿出台新的标准,但新标准意见征求稿中对乳酸菌活菌数含量的要求竟比原来的标准要求更低。彼时,不少业内人士对这种“倒退”的苗头提出了质疑。奶业专家王丁棉还专门整理了相关的修改意见,递交给当时进行标准修订工作的中国饮料工业协会。
有乳酸菌饮料生产企业相关负责人认为,低标准降低了行业的准入门槛,让大量的投机企业涌入,导致恶性价格战。目前,市场上乳酸菌产品名目繁多,概念混乱,标签失真;大多产品过分吹嘘、有意夸大其产品功能;还有的产品在名称上故意混淆视听,误导消费者。
虽然新国标的具体细则和内容现在都还不得而知,但在业内人士看来,相关条款的出台,势必将对整个乳酸菌饮料市场带来一次规范洗牌。“乳酸菌饮料市场的混乱,主要是因为现行的行业标准让投机者有空子可钻,俗话说‘苍蝇不叮无缝的蛋’,标准完善了,市场自然会规范许多。”有乳酸菌饮料企业人士如是说。
专家指出,提高对于乳酸菌饮料出厂时的数量设定,一定程度上抬高了企业的进入门槛,对于企业生产乳酸菌饮料的技术工艺要求将有所提高。
2023年,广东益健健康饮品有限公司产品持续创新,推出约郎乳酸菌果汁饮料,美味与颜值兼具,紧紧抓住消费者需求,在众多饮料品牌中异军突起,让消费者为其买单。详细>>
对于经销商来说,大趋势的选择决定方向,而产品的选择决定长期的发展。如今在大健康潮流的发展趋势之下,怎么选择一款好产品十分重要。肇庆兴乐食品有限公司推出的饮料,均衡营养,势不可挡!详细>>
芝士小奶泡乳酸菌饮品,不仅营养健康、低糖,而且拥有不同口味种类,在满足消费者不同需求的同时,也冲出市场同类产品同质化的重围,在线上线下,迅速走红!详细>>
市场井喷!众多乳品饮料企业先后跟进;需求旺盛!大批经销商寻找产品;终端热销!消费者认知度急速攀升,重复购买率持续增高……究竟是什么产品,引爆了渠道,让企业和经销商如此关注?答案就是——优胃乐乳酸菌饮品!详细>>
随着今年国家对三胎政策的放开,儿童新生消费群体迅速猛增,这一现象成就了快消品儿童饮品的市场份额逐年递增的结果,而随着越来越多的80后,90后成为父母,对儿童饮品的健康要求越来越高,因而乳酸菌饮品便成为了年轻父母的最佳之选。详细>>
好妞妞招商网专业的食品、饮料类招商网站,以互联网媒体为载体,快速不间断传播客户信息,拓展企业宣传渠道,有效降低企业招商成本,高效提速招商效果,投入小,回报大。详细>>
2024年8月3日-4日,由传奇小镇和韩国农水产食品流通公社(aT)共同主办的长白山K-FOOD美食盛典圆满落幕。详细>>
水,轻吟浅唱,自钱江源头潺潺而来,穿越古田山的云雾缭绕,绘就一幅幅自然与生命的和谐画卷。古人云:清泉石上流,悠然见南山。古田山之水,恰似这诗中仙露,源自天然基因库的深处,纯净无瑕,滋养着每一寸渴望滋润的心田。详细>>
在追求健康与品质并重的今天,汣無事品牌以其独特的品牌理念和卓越的产品质量,正逐步成为健康饮品市场的一股清流。详细>>
在当今饮用水市场琳琅满目的背景下,消费者对于水质、口感和营养价值的追求日益提升,纯净水、矿泉水、天然水等品类繁多,但真正能够满足人们对健康饮水需求的,却屈指可数,云山佳源山泉水凭借其独特的天然优势和卓越品质,成为了市场上的佼佼者,引领消费者健康饮水新选择。详细>>
在健康饮水日益受到重视的今天,镇江万利活性饮用水有限公司凭借其创新技术和对品质的执着追求,成功推出了一款备受瞩目的饮用水产品——有百利山泉水。这款饮用水源自天然水源,经过严格筛选和检测,确保每一滴都纯净无污染。同时,有百利山泉水坚持零添加原则,不添加任何化学物质,保持水的原始口感和营养价值。详细>>