“奶茶检出咖啡因”引发关注 专家：喝奶茶更应注意含糖量

对于奶茶来说一直是人们喜爱的一款饮品，近年来随着互联网的发展更多地网红奶茶店也迅速火爆起来。但是更多的问题也随之而来，质量问题更是人们关注的一个话题。

近日，深圳市光明区消费者委员会发布了一则珍珠奶茶的比较试验结果，媒体报道称，10个品牌的珍珠奶茶均被检出含有咖啡因。这一结果又让奶茶站上了舆论的风口浪尖。有人说，茶水里有咖啡因还能成新闻？也有奶茶爱好者惊呼：“我说怎么喝完睡不着觉了！”那么奶茶里究竟有多少咖啡因？喝一杯奶茶会对身体产生哪些影响呢？

发起调查的深圳市光明区消费者委员会指出，他们的本意是针对消费者担心奶茶中添加各种甜味剂等问题进行调查，多次传播后，《10款奶茶检出咖啡因》这样的标题明显变了味。负责本次检测的深圳市品质消费研究院项目主管谢靓介绍：“我们发现很多消费者担心奶茶中添加了各种甜味剂，关注糖分过多会长胖的问题，更有消费者担心奶茶中会不会有塑化剂、是不是加了奶精这些成分，根据消费者的担忧，我们检测了脂肪酸、甜味剂、塑化剂、咖啡因和糖分这五个方面。调查的十款奶茶都符合我国关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂，都是没有的。”

谢靓介绍，本次检测没有检测出反式脂肪酸、甜味剂、塑化剂等明令禁止的食品添加剂，检测的10款奶茶平均每千克含有258毫克咖啡因，浓度是传统美式咖啡的一半。但也有奶茶的咖啡因含量要比传统的美式咖啡都多，值得消费者注意。有一款奶茶的咖啡因浓度高达每千克522毫克，换算成一杯奶茶的咖啡因含量为365毫克，该检测机构测算，1杯这样的奶茶，咖啡因含量相当于7罐红牛或3.5杯中杯美式咖啡的咖啡因总量。谢靓说：“儿童、孕妇、老年人或者一些有睡眠障碍、神经衰弱的人不适合喝奶茶。”

2017年，上海市消保委针对1600名消费者的一项调查发现，有16%的消费者完全不知道奶茶中有咖啡因，只有11%的消费者知道，奶茶里含有大量咖啡因。其他消费者对奶茶中的咖啡因含量并不明确，在记者的采访中，的确发现有不少消费者是看到这条消息才认识到，自己喝的奶茶居然有大量咖啡因。

消费者A：不知道它提神是因为咖啡因提神，只知道它提神。至于会不会继续？肯定会继续喝，这是大学生日常生活必不可少的事情。

消费者B：我们日常到奶茶店购买奶茶的过程，标识上好像也从来没有写过奶茶是怎么做的，或者有没有咖啡因，或者多量饮用的话，有没有什么弊端，这些都是没有的。作为普通消费者在购买的过程中也很难判断奶茶里到底有什么样的成分。

一杯奶茶里咖啡因的含量相当于7罐红牛或3.5杯中杯美式，如此大量的咖啡因，每天喝一杯会对人体产生影响吗？食品工程专业博士、科普作家云无心介绍，奶茶的咖啡因含量的确不低，因为冲煮的时候大多采用碎茶叶长时间加热，会比普通茶水更浓。“奶茶是奶+茶水，实际上所有的茶水中都含有咖啡因。奶茶中的咖啡因含量可能有很多比我们平常喝的茶还要高一些。因为奶茶会加入糖，改变茶水本身的苦涩风味。所以奶茶店会倾向于把茶泡得浓一些，奶茶味会更浓、更好喝。”

云无心表示，该测试虽然有一定科普效果，但“喝一杯奶茶等于喝七罐红牛”的比较，没有意义。因为红牛饮料的提神作用并不完全靠咖啡因，而我们喝咖啡的量也不会像奶茶那么大。“量而言，它是几百毫克的咖啡因。因为奶茶都是大杯量，一杯咖啡可能是150毫、200毫升，奶茶可能是五六百毫升，而红牛本身是一个能量饮料，它其中有各种各样的，比如牛磺酸、维生素。它本身是两种不同的饮料，拿来作比较是没有意义的。”

云无心介绍，咖啡因是一种植物生物碱，在许多植物中都能被发现，能使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹。同时咖啡因也是人体的中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意，使人恢复精力。按照国内外公认的标准，成年人每天摄入400毫克以内、孕妇摄入200毫克以内的咖啡因是没有风险的，也是说，即便是调查中发现的，一杯有365毫克咖啡因的奶茶，也没有超标。

此外，深圳市光明区消协的检测发现，在含糖量指标方面，含糖量的一款奶茶，一杯奶茶里有近60克糖，约合13.5块方糖，这意味着，只要喝一杯这样的奶茶，所摄入的糖分超出了人体建议摄入的50克。此外我们日常饮食还会再摄入糖分，最终造成糖摄入超标，引起肥胖、龋齿等问题。因此，云无心建议，消费者与其担心奶茶里的咖啡因太多，不如关注奶茶中大量的糖和脂肪。“奶茶对于健康更大的影响或者危害，其实是要考虑它的高热量。尤其很多奶茶中加入大量的糖和脂肪，如果一杯500毫升的奶茶要让茶有明显的甜味，得有10%左右的糖，差不多四五十克的糖。提醒消费者，喝奶茶要注意含糖量，现在营养指南里建议大家每天摄入的糖总量限制到50克以内。一杯奶茶或者一瓶饮料，其实到了。”