张剑秋：乳业全球化趋势下，中国乳企该何去何从

2014年8月23日，中国乳制品工业协会第二十次年会全球乳业CEO论坛隆重召开，会议上，伊利集团执行总裁张剑秋用小小一袋奶，引出了中国乳业在全球化潮流中的发展趋势。在伊利牧场，一头来自澳大利亚的奶牛，吃着美国的紫花苜蓿，通过来自德国的自动挤奶设备挤出奶来，经过来自瑞典的生产线消毒、包装，来到中国消费者的餐桌：这幅图景正描绘了全球乳业一体化的现实。

乳业的全球化是什么？是各国乳业全面融合，你中有我、我中有你。伊利今年进了全球乳业10强，所做的是推进全球化，简单说，是站在中国，面向全球织网。张剑秋风趣地说。

在全球化的浪潮中，中国乳业何去何从？有何规律可循？张剑秋通过伊利的出海经验，总结出了三个统一:一是要做好资源全球化和市场本土化的统一，二是要做好科技全球化和研发本土化的统一，三是要做好食品安全国际化和本土化的统一。

资源全球化和市场本土化怎样统一？张剑秋用十八届三中全会提出的促进国际国内要素有序自由流动、资源高效配置、市场深度融合来解释。他表示，战略资源一体化的趋势，是按照国际分工的规律，在资源禀赋最适宜的地方进行生产，使各国的乳业成为你中有我，我中有你的有机整体。伊利的海外战略叫作全球织网战略，是用全球的资源服务中国市场.

据介绍，伊利在产品研发方面充分运用全球资源，比如今年伊利与雅典农业大学合作研发的安慕希酸奶在中国上市，极受市场欢迎；同时，伊利在中国自主研发的解决亚洲人乳糖不耐受的伊利营养舒化奶、基于中国母乳数据库的金领冠奶粉等产品也得到了国际上的认可。

与会的中外专家和乳企CEO们非常同意张剑秋的观点。新西兰乳业巨头恒天然的有关负责人表示，在过去从业的25年中，我看到的变化之一是整个乳品市场的发展，乃至整个经济的发展，都在从欧洲、美国这些老牌市场，向亚洲包括中国在内的进行转移。世界乳业市场融为一体是大势所趋，而张剑秋提出的三个统一的观点，对于国外乳企和中国的合作和共赢，也非常有意义。

据悉，本届中国乳制品工业协会年会的主题是聚焦全球乳业创新发展,会上除了中国乳企，还有来自美国、法国、英国、新西兰、澳大利亚等十余个的同行参会，是该年会有史以来报名参会数量最多的。会上，多位国外知名乳企CEO对张剑秋的演讲表示出浓厚的兴趣，并表达了与伊利这家全球乳业10强进一步开展合作的意愿。

会上还研讨了常温奶和低温奶在世界的发展趋势。据法国食品协会主席、法国乳企兰特黎斯（LACTALIS）公司总经理Eric GRANDE介绍，LACTALIS 80%到85%的液奶销售比例都是UHT常温奶。不仅在法国，南欧的意大利、西班牙的液奶消费都以UHT常温奶为主，欧洲消费者习惯饮用UHT奶，因为它保质期长，包装比较大，便于保存，饮用时间长。这与我国的消费趋势相同。由此，多位国外知名乳企CEO对张剑秋的演讲表示出浓厚的兴趣，并表达了与伊利这家全球乳业10强进一步开展合作的意愿。